Ризотто с тыквой и сыром фета

Для ризотто тыкву нарезают кубиками, посыпают солью и запекают до мягкости в духовке. Когда рис будет практически готов, к нему прибавляют печеную тыкву, а позже и фету. Все просто и чрезвычайно аппетитно.Ингредиенты:репчатый лук - 1 шт.;чеснок - 1 зубчик;тыква(мякоть)- 400г;сыр фета - 200г;рис арборио - 300 мл;куриный бульон - 900 мл - 1 л;зелень петрушки(свежая, мелконарезанная)- 1 горсть;белое вино - 1 стакан;соль, перец - по вкусу.Приготовление:Мелко нарезанный лук и чеснок припустить в оливковом масле.Тыкву порезать на кубики около 2х2 сантим., полить оливковым маслом, посыпать большой солью и запечь в духовке при 225 С около 25 минут, до легкого зарумянивания.В это время прибавляем рис к луку и слегка обжариваем, всего несколько минут.Понемногу прибавляем бульон и даем впитаться и лишь позже прибавляем последующую порцию.Тыква готова.В конце варки прибавляем в ризотто стакан белоснежного вина и тыкву и провариваем еще минут 5.Добавляем сыр фета, петрушку, солим и перчим по вкусу. Очень аппетитно вышло, даже не ждала. Приятного аппетита!Фото и рецепт: bettan