День святого Валентина: 2 рецепта закусок: корзиночки и тарталетки - «Дом»

Изысканные закуски по французским рецептам, которые мы предлагаем приготовить сегодня, как нельзя лучше подойдут к романтическому ужину в День святого Валентина. И вам даже не придется долго стоять у плиты 14 февраля для мужа или любимого. Корзиночки в виде сердца из несладкого песочного теста можно испечь заранее. Тарталетки и начинку для них, напоминающую жюльен, тоже можно приготовить накануне, а приготовление соуса много времени не займет.

Кремовые сердечки

Корзиночки в виде сердца — символа Дня святого Валентина[/u] — выглядят как пирожные, но это несладкие тарталетки с начинкой из творожного сыра и творога.

На 8 порций:

• 
  
• 200 г муки
  
• 100 г сливочного масла
  
• 4 яйца
  
• 250 г творожного сыра
  
• 250 г жирного творога
  
• 1 ч. л. корицы
  
• соль и перец по вкусу
  

1. 
   
2. Раздобудьте формочки в форме сердечек. Растопите масло. В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и перемешайте венчиком. Добавьте масло, 150 мл воды и вымесите тесто до гладкости.
   
3. Вбейте 1 яйцо и еще раз вымесите. Поставьте в холодильник примерно на 10 мин.
   
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Разбейте оставшиеся 3 яйца, отделяя желтки от белков. Выложите в миску творог, добавьте желтки и творожный сыр, соль и перец. Перемешайте венчиком до однородности.
   
5. Взбейте белки в крепкую пену с добавлением щепотки соли и осторожно соедините с творожной массой.
   
6. Раскатайте тесто. На дно формочек уложите слой раскатанного теста. Наполните творожной массой и поставьте выпекаться на 40 мин. Перед подачей на стол остудите.