День влюбленных: рецепт пирожных, заварных и с шоколадом - «Дом»

Заварные пирожные, рецептШоколадное парфе, рецепт Сердечки, валентинки, вечеринки, свидания. С чем еще ассоциируется День святого Валентина? Конечно же, с шоколадом и пирожными! Если для любимого — или любимой — вы готовы на любые подвиги (и ваш избранник любит сладкое), то самое время приготовить по французским рецептам пирожные — заварные с кремом или шоколадное парфе. И те, и другие готовы провести ночь в холодильнике, чтобы стать сладким и романтическим подарком на 14 февраля. Шоколадное парфе, рецепт На 6 порций: 250 мл молока 4 яичных желтка 100 г светлого тростникового сахара 1 ст. л. крахмала 150 г кулинарного шоколада 250 мл жирных сливок (сильно охлажденных) 1 ст. л. какао-порошка Вскипятите молоко. Взбейте в миске яичные желтки с сахаром добела. Не прекращая взбивать, влейте горячее молоко. Всыпьте крахмал. Перелейте смесь в кастрюлю, поставьте на огонь и подержите, пока не загустеет, не давая кипеть. Снимите с огня. Разломайте шоколад на мелкие кусочки, сложите в миску и залейте яично-молочной смесью. Взбивайте венчиком до полного растворения шоколада. Остудите. Миксером взбейте сливки в нежный крем и аккуратно соедините с шоколадной смесью. Перелейте смесь в форму для кекса и поставьте на 1 ч. в морозильник. До подачи к столу держите как минимум ночь в холодильнике. Перед самой подачей присыпьте сверху порошком-какао (через ситечко). К этому десерту хорошо подать английский крем.