Холодный корейский суп «Кукси» с говядиной - «Первое блюдо»

Ингредиенты: 300 г лапши --------------------------------- 300 г говядины --------------------------------- 200 г белокочанной капусты --------------------------------- 100 г редиса --------------------------------- 100 мл растительного масла --------------------------------- 50 г кинзы --------------------------------- 4 стакана воды --------------------------------- 3 свежих огурца --------------------------------- 2 зубчика чеснока --------------------------------- 2 яйца --------------------------------- черный молотый перец --------------------------------- кайенский перец --------------------------------- соевый соус --------------------------------- сахар --------------------------------- уксус --------------------------------- соль --------------------------------- Приготовление: Нашинковать тонко капусту, говядину порезать тонкой соломкой, редис и огурцы натереть на терке. На разогретое в сковороде масло отправить мясо, обжарить говядину 2 минуты на среднем огне, потом добавить капусту, два вида молотого перца, соль, все перемешать. Убавив огонь, протушить 10 минут, переложить на блюдо или в тарелку, дать остыть. Отварить лапшу в посоленной воде, далее остудить ее под холодной проточной водой, переложить в неглубокую миску, добавить немного растительного масла и перемешать. С соевым соусом, перцем, уксусом, солью, растительным маслом перемешать мелкорубленные чеснок и кинзу. Яйца разбить в миску и чуть посолить, влить 2 ст.л. воды. Из полученной яичной массы испечь несколько тонких омлетов, остудить, затем тонкими трубочками свернуть и нарезать тонкой лапшой. В ледяной воде тщательно размешать соль, уксус, сахар, соевый соус. Холодный корейский суп «Кукси» с говядиной подавать следующим образом: переложить в тарелку немного капусты с говядиной, далее уложить порезанный омлет, лапшу и салат из овощей, в готовое блюдо влить соус. Приятного Вам аппетита!