Ингредиенты:
свекла — 300-400 г
---------------------------------
огурцы — 300-400 г
---------------------------------
зелень — лук, укроп, петрушка, кинза (выбирайте по пучку зелени по вашему вкусу)
---------------------------------
чеснок — 2-3 дольки
---------------------------------
кефир — 1-1,5 л
---------------------------------
соль, специи
---------------------------------
Приготовление:
Традиционно свеклу для холодного вкусного супа из свеклы не отваривают, а используют в сыром виде, и, кстати, это очень полезно. Но если вы не привыкли к ее хрустящему вкусу и специфическому аромату, можно опустить целую неочищенную свеклу в кипяток и проварить ее 10-15 минут. В любом случае свеклу нужно очистить, а затем натереть на крупной терке, то же самое делаем и со свежими огурцами. Мелко нарезаем зелень и лук, добавляем к овощам. Мелко нарезаем чеснок или давим его в чеснокодавилке, добавляем туда же, заливаем все кефиром и добавляем специи.
Приятного Вам аппетита!