Сырный суп с пивом - «Первое блюдо»

Ингредиенты: 3 столовые ложки оливкового масла --------------------------------------------- 2 измельчённые средние луковицы --------------------------------------------- 2–3 щепотки соли и молотого перца --------------------------------------------- 2 измельчённых зубчика чеснока --------------------------------------------- 350 мл светлого пива без выраженной горчинки --------------------------------------------- 3 стакана куриного бульона --------------------------------------------- ½ стакана муки --------------------------------------------- 2 стакана нежирного молока --------------------------------------------- ¼ чайной ложки свежемолотого чёрного перца --------------------------------------------- 140 г острого сыра (лучше взять чеддер) --------------------------------------------- жареный бекон, зелень и гренки — по желанию --------------------------------------------- Приготовление: В кастрюлю с толстым дном вылейте оливковое масло (масло должно покрывать дно, так что указанный объём можно увеличивать) и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук, соль и перец и обжаривайте 4–5 минут. Затем введите чеснок и готовьте ещё минуту. Влейте пиво, доведите его до кипения, убавьте огонь до минимума и варите около 20 минут, пока лук не станет мягким. Перелейте пивную смесь и 1 ½ стакана куриного бульона в блендер. Оставьте крышку приоткрытой и накройте блендер полотенцем, чтобы горячая жидкость не взорвалась и не разбрызгалась. Измельчите суп до однородности. В отдельной посуде взбейте муку и полстакана куриного бульона. Перелейте в разогретую кастрюлю и варите 1–2 минуты, непрерывно помешивая. Затем верните в кастрюлю пивную смесь, хорошо перемешайте, добавьте оставшийся стакан куриного бульона и доведите суп до кипения. Варите около 10 минут до загустения, затем добавьте молоко, смешанное со свежемолотым перцем, и готовьте ещё 10 минут. Снимите блюдо с огня. Добавьте измельчённый сыр и перемешивайте до тех пор, пока он не расплавится. Подавайте суп с жареным беконом, гренками или зеленью. Приятного Вам аппетита!