Зимний суп с картофелем и свининой - «Первое блюдо»

Ингредиенты: оливковое масло 2 ст.л. -------------------------------------------------------------------------------------------- нарезанный лук 1.5 чашки -------------------------------------------------------------------------------------------- нарезанная очищенная морковь 0.75 чашки -------------------------------------------------------------------------------------------- нарезанный сельдерей 0.75 чашки -------------------------------------------------------------------------------------------- нарезанный зубчик чеснока 1 шт. -------------------------------------------------------------------------------------------- куриный бульон 6 чашек -------------------------------------------------------------------------------------------- лавровый лист 2 шт. -------------------------------------------------------------------------------------------- веточки тимьяна 2 шт. -------------------------------------------------------------------------------------------- картофель, очищенный и нарезанный 1 кг -------------------------------------------------------------------------------------------- нарезанное кубиками мясо с окорока 1.5 чашки -------------------------------------------------------------------------------------------- молотый перец 0.5 чашки -------------------------------------------------------------------------------------------- жирные сливки 0.25 чашки -------------------------------------------------------------------------------------------- соль по вкусу -------------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: 1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей; жарить 7-8 минут. Добавить чеснок и готовить еще минуту. 2. Добавить окорок в кастрюлю, влить 6 чашек бульона. Добавить лавровый лист и тимьян. Довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы поддерживать кипение. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 45 минут. 3. Добавить картофель и готовить на медленном огне еще 15 минут. Вынуть окорок из супа. Взбить в блендере половину супа. Это нужно, чтобы он частично превратился в пюре, но при этом попадались кусочки картофеля для дополнительной текстуры. 4. Нарезать окорок небольшими кубиками, добавить в суп вместе с черным перцем. 5. Влить сливки. Попробовать и добавить больше соли и перца, если это необходимо. Приятного Вам аппетита!