Куриные рулеты с черносливом и печенью - «Блюда из мяса»

Ингредиенты: Куриное филе - 600 г. ---------------------- Корица - 0,5 ч.л. ---------------------- Масло сливочное - 2 ст.л. ---------------------- Бульон - 300 мл. Для фарша: Чернослив без косточки - 80 г. ---------------------- Цедра лимона - 0,5 ч.л. ---------------------- Лук - 3-4 шт. ---------------------- Сало - 40 г. ---------------------- Печень куриная - 120 г. ---------------------- Яйцо - 1 шт. ---------------------- Хлеб белый - 1 кусочек. ---------------------- Соль, перец черный молотый - по вкусу. Для соуса: Сыр - 100 г. ---------------------- Мука - 1 ст.л. ---------------------- Масло сливочное - 2 ст.л. ---------------------- Молоко - 150 мл. ---------------------- Цедра лимона - 1 ч.л. Приготовление: Шаг 1 Для фарша: мелко нарезать сало, печень нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало с печенью. Шаг 2 Помыть чернослив, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Шаг 3 Лук также мелко нарезать. Шаг 4 Взбить яйцо, покрошить хлеб и замочить в яйце. Шаг 5 Соединить все компоненты: печень, чернослив, лук и хлеб в яйце и перемешать, добавить 0,5 чайной ложки цедры лимона. Шаг 6 Куриное филе разрезать по горизонтали на 3 части. Хорошо режется слегка подмороженное филе. Шаг 7 Отбить каждую часть деревянным молотком, посолить, поперчить и посыпать корицей. Шаг 8 На куриные отбивные выложить слой подготовленной начинки и свернуть рулетом. Сколоть зубочистками. Шаг 9 Рулеты выложить на противень и залить бульоном. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Можно предварительно обжарить рулеты до румяности, а потом поставить в духовку на полчаса. Шаг 10 Для соуса: на масле спассеровать муку, добавить молоко и бульон, потом добавить тертый сыр. Мешать до расплавления сыра. Шаг 11 Рулеты полить соусом и посыпать цедрой лимона. Подавать с отварным рисом, салатом из свежих овощей. Приятного Вам аппетита!