Свинина с яблоками в сливках - «Блюда из мяса»

Ингредиенты: 500 г свинины (шея/окорок/лопатка) ------------------------------------------------------------------ 250 мл воды/мясного бульона ------------------------------------------------------------------ 200 г кислых зеленых яблок ------------------------------------------------------------------ 150 мл сливок 20% ------------------------------------------------------------------ 120 мл белого сухого вина ------------------------------------------------------------------ 2 зубчика чеснока ------------------------------------------------------------------ по 1 моркови и луковице ------------------------------------------------------------------ 2-3 ст.л. масла растительного ------------------------------------------------------------------ Приготовление: Мясо промыть, обсушить, нарезать некрупными кубиками по 2-3 см, поперчить и перемешать. В сковороде на сильном огне хорошо разогреть масло, выложить мясо и обжаривать 2-3 минут, помешивая, на том же сильном огне, затем переложить в казан, когда оно зарумянится. Лук и морковь очистить, нарезать лук полукольцами, а морковь – тонкими кружками. Убавить огонь под сковородой до среднего, выложить лук, морковь, жарить 5-6 минут, помешивая. Яблоки нарезать кубиками примерно такого же размера, как мясо, добавить в сковороду к овощами, жарить еще столько же. Выложить приготовленную зажарку из овощей с яблоками к мясу в казан или толстостенную кастрюлю. Влить к продуктам вино и бульон, поперчить и посолить, перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 20-30 минут до мягкости мяса, затем добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Сливки довести до кипения в микроволновке или ковшике, затем влить к остальным продуктам, перемешать, прогреть все под крышкой 1-2 минут, выключить огонь и дать блюду настояться перед подачей 10-15 минут. Подавать блюдо можно без гарнира – его роль отлично сыграют морковь и яблоки. Приятного Вам аппетита!