Ингредиенты:
1 кг телятины
----------------------
1 кг репчатого лука
----------------------
800 гр помидоров
----------------------
5 зубчиков чеснока
----------------------
8 столовых ложек оливкового масла
----------------------
2 столовые ложки уксуса
----------------------
2 лавровых листочка
----------------------
половина столовой ложки кориандра
----------------------
половина чайной ложки корицы
----------------------
2 апельсина
----------------------
зелень по вкусу
----------------------
соль и чёрный молотый перец по вкусу
----------------------
чёрный перец горошком по вкусу
Приготовление:
В первую очередь очищаем от кожуры один апельсин и разрезаем его на четыре части.
Теперь вымываем мясо и нарезаем крупными кусочками. Солим и перчим по вкусу.
Очищаем зубчики чеснока.
Затем промываем помидоры и делаем на них небольшие крестообразные надрезы. После чего перекладываем в глубокую ёмкость и ошпариваем кипятком. Затем очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Теперь отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла обжариваться пару минут. При этом требуется периодически помешивать.
Берём кастрюлю и отправляем в неё подготовленный апельсин, мясо и зубчики чеснока. Добавляем сюда чёрный перец горошком, лавровый лист, корицу и кориандр.
Затем кастрюлю требуется накрыть крышкой и поставить на огонь. Тушим все приблизительно полчаса.
После чего очищаем репчатый лук и заливаем его уксусом. Помещаем в кастрюлю. Продолжаем процесс тушения ещё приблизительно 60 минут.
По истечении нужного времени достаём телятину с луком. Из соуса достаём чёрный перец горошком, лавровый лист, чеснок и апельсин.
Перед подачей мясо требуется полить соусом. Порционно добавляем для украшения дольки оставшегося апельсина.
Приятного Вам аппетита!