Омлеты со всего света: пять рецептов для семейного завтрака - «Я и Кухня»

Фотобанк ОМЛЕТ ПО-МЕКСИКАНСКИ Ингредиенты:Яйца 4 штСыр 50 грМолоко 1% 80 грКрасный стручковый перец 1 штЗеленый лук 2 перышкаПетрушка 10 грСоль по вкусуОливковое масло 1 ч. л. Процесс приготовления:1. Мелко порезать лук, порубить зелень. Покрошить кусочками перец чили. Сыр натереть на тёрке.2. Взбить яйца, смешать с молоком, посолить, поперчить по вкусу и добавить половину сыра, перец и зелень.3. Смазать сковородку оливковым маслом, поставить на огонь и залить яичную смесь.4. Когда омлет поджарится снизу, перевернуть его и посыпать сыром. Готовить ещё пару минут на медленном огне. Фотобанк ОМЛЕТ ПО-КАТАЛОНСКИ Ингредиенты:Яйца 3 штМолоко 2 ст. л.Ветчина, сыр, помидоры (или любые другие ингредиенты)Соль, перецСливочное масло Процесс приготовления:1. Яйца с молоком взбить венчиком, посолить, поперчить по вкусу. Нарезать ингредиенты для начинки.2. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, влить 2/3 омлетной массы. Добавить начинку. Как только омлет слегка подрумянится с одной стороны, слегка прижимая, начинаем его сворачивать в трубочку до середины.3. Затем передвинуть свернутый омлет в центр сковороды, влить оставшуюся массу и довести до готовности (до такой консистенции, чтобы можно было продолжить сворачивать омлет).Таким образом получится ровный омлет. instagram.com БОРАНО — ОМЛЕТ ПО-ГРУЗИНСКИ Ингредиенты (на 4 порции):Яйцо куриное 8 штИмеретинский сыр 2,5 стаканаМолоко 3,5% 6 ст. л.Сливочное масло 50 грСольРастительное масло 2 ч. л. Процесс приготовления:1. Отдельно в сферической миске взбиваем венчиком яйца до однородного состояния. На крупной терке натираем сыр. Добавляем его к взбитым яйцам, перемешиваем, если нужно – добавляем соль. Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем до однородного состояния.2. В разогретой сковороде с толстым дном и высокими бортами растапливаем сливочное масло. Вливаем яично-сырную смесь и накрываем крышкой. Ставим в заранее разогретую до температуры 140-160 градусов духовку. Жарим, а если быть точными — выпекаем «борано» 30-40 мин.3. За десять минут до готовности снимаем крышку для того чтобы образовалась аппетитная «золотистая» корочка. Подавать «борано» можно как холодным, так и теплым. instagram.com/marina._.baranova/ ФРИТТАТА — ИТАЛЬЯНСКИЙ ОМЛЕТ Ингредиенты:Яйца 5 штМолоко 40 млПерец зеленый 1 шт (средний)Бекон 100 грЧерри 7 штПармезан 50 грСоль по вкусу Процесс приготовления:1. Бекон мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Перец очистить и порезать кубиками, добавить к бекону и обжарить пару минут.2. Яйца взбить вилкой, влить молоко, смешать. Сыр натереть на терке и 2/3 смешать с яйцами. Туда же добавить бекон с перцем, вылить на сковородку. Разложить черри, посыпать оставшимся сыром. 3. Запекать в прогретой до 180 градусов духовке до момента, когда омлет схватится и перестанет дрожать при шевелении сковороды. Фотобанк ОМЛЕТ «ПУЛЯР» — КЛАССИКА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ Ингредиенты:Яйца 2 штМолоко 15 гр.Соль щепоткаКапля масла (для сковородки, при необходимости)По желанию можно добавить:Шампиньоны 1 шт.Сыр 30 гр Процесс приготовления:1. Отделить белки от желтков. Белки поместить в посуду для взбивания. Желтки взбить отдельно с несколькими ложками молока и щепоткой соли (без фанатизма).2. Поставить сковороду на средний огонь. Слегка обжарить нарубленный шампиньон (если добавляете). Вылить желтки и распределить их по всей поверхности сковороды.3. Сразу начать взбивать белки в крепкую пену (добавить щепотку соли). 4. Когда желтки схватятся, выложить поверх них взбитые белки, разровнять лопаткой. Убавить огонь до минимума и жарить минут 7-10.5. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.6. Аккуратно снять омлет и перенести на тарелку (он отлично держит форму). Разрезать пополам, посыпать тертым сыром и сложить белком внутрь. Осенний соблазн: топ-5 вкусных блюд с лисичками Читайте нас в Facebook Рассказать друзьям Комментировать