Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Предназначение:
На обед
На торжественный стол
На ужин
Неожиданные гости
Ингредиенты для "Порционная корейка в средиземноморском стиле":
Мясо(свиная порционная корейка на косточке)— 750 г
Горчица — 3 ст. л.
Лимон — 1 шт
Кориандр(в зернах)— 1 ст. л.
Розмарин(пару веточек)
Соль(по вкусу)
Перец темный(по вкусу)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Подготовленное мясо натереть лимоннм соком. Посолить и поперчить, смазать горчицей и бросить на 30-40 минут в холодном месте. Смазать жаростойкую форму маслом, налить в нее 150 мл воды, поместить корейку, которую посыпать кориандром и чрезвычайно мелко натертой лимонной цедрой. Добавить розмарин и плотно закрыть форму фольгой. Запекать в прогретой до 210"С духовке 20 минут. Снять фольгу. Уменьшить температуру духовки до 190"С и запекать теснее без фольги еще минут 20. Ориентируйтесь на вашу духовку!Сервировать с вашим любимым гарниром и овощами. Можно просто запечь мясо под грилем на сетке, но я люблю конкретно этот вариант, поэтому что оно выходит наиболее мягкое и сочное.