Мясные крокеты

Рецепт отыскала в одной из кулинарных книжек, немножко переработала под собственный вкус. Вышло чрезвычайно сочно и аппетитно. Угощайтесь!ИнгредиентыФарш мясной(готовый Ваш любимый котлетный; у меня смесь говяжьего, свиного и куриного фарша с луком, чесноком, солью и перцем.)— 600 гЯйцо куриное(1 шт. - в фарш, 2 - шт. - в начинку, 1 шт. - для панировки)— 4 штТворог(в начинку)— сто гСоль(по-вкусу)Перец темный(свежемолотый; по-вкусу)Масло растительное(для жарки)Сухари панировочныеПриготовление:Для внутренности отвариваем два яичка, режем кубиками.Добавляем творог.Немного подсаливаем, прибавляем по-вкусу свежемолотого темного перца.Хорошо размешиваем.Готовим собственный любимый котлетный фарш. У каждой хозяйки своя изюминка. Лично моя "фишечка", о которой теснее писала часто: смесь куриного, свиного и говяжьего фарша. К данной смеси я прибавляю лук, соль, чеснок, зелень, свежемолотый темный перец, время от времени молотый лавровый лист.Кусочек фарша кладу в микроволновку на 30 секунд и пробую итог. Если чего же не хватает - прибавляю. В общем сможете брать мой фарш, сможете - собственный любимый.К фаршу прибавляем яичко, превосходно вымешиваем, отбиваем.Берем приблизительно полную десертную ложку фарша, делаем из него лепешку. На лепешку кладем чайную ложку внутренности. Аккуратно "натягиваем" фарш на начинку и формируем шарики.Обваливаем их в яичке.Потом в панировочных сухарях.Получается 15-16 шариков.В уникальном рецепте мясные шарики предлагалось обжарить во фритюре. С точки зрения эстетики это образцовый вариант, т. к. шарики во фритюре не растеряют форму. Но вот исходя из убеждений диетичности... Я обжаривала малюсенькими дозами(по 3-4 штуки за разов)в маленьком количестве растительного масла на сильном огне до золотистой корочки.При этом нужно шарики непрерывно катать на сковороде и корректировать форму, пока фарш остается податливым. Те, кому таковой процесс сохранения формы покажется очень хлопотным, могут просто расплющить шарики в круглые котлетки и обжарить до появления корочки с 2-ух сторон.Выкладываем обжаренные шарики на застланный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.Готово!Мясной фарш выходит чрезвычайно сочным, а внутренность небывало ласковой!Вкусно с макаронами, гречкой, картофелем!Приятного аппетита!Фото и рецепт: Gal4oNek