Что можно приготовить из клюквы?

Клюква – неповторимая ягода. Целебные характеристики клюквы знамениты почти всем. Она богата антиоксидантами, которые замедляют процесс старения. Сок клюквы – превосходное противоцинговое средство. При простудных заболеваниях и ангине употребляют ягоды с медом. Лечебные характеристики клюквы объясняются наличием в ней органических кислот и витаминов. Ягоды содержат пектины и минеральные вещества(калий, кальций, фосфор, теллур, марганец, йод), также бензойную кислоту, которая увеличивает событие лекарств. Клюква – превосходный гарнир ко почти всем блюдам, необыкновенно к мясу. А квашеная капуста с данной ягодой – одно объеденье. Клюкву употребляют для приготовления напитков, варенья, желе и конфет. Поскольку ягода кислая, поведаем, что можнож приготовить из клюквы с сахаром.Варенье из клюквыДля размягчения плотной кожуры клюквы приготовленные ягоды опускают в кипяточек и варят 10-15 минут. После того как ягоды остынут, кладут их в кипящий сладкий сироп и варят непродолжительное время при постоянном кипении.На 1 кг ягод – 2 кг сахара и 150 г воды.Желе из клюквыПеребранную и промытую клюкву разминают древесной толкушкой в неокисляющейся посуде. Отжимают сок и ставят его в холодильник.Мезгу заливают горячей водой и в закрытой посуде варят при слабеньком кипении 5-10 мин. В процеженный отвар прибавляют сахар и замоченный желатин, перемешивают смесь до ее полного растворения и доводят до кипения. В этот сахаро-желатиновый сироп вливают отжатый сок, позже цедят смесь, остужают до 15-20 градусов и разливают в формочки. При необходимости осветляют яичным белком.На 150 г клюквы – 150 г сахара, 30 г желатина, один белок.Для сиропа: на сто г сахара – 50 г клюквы.Квас из клюквыРазминают клюкву древесной ложкой либо пестиком, заливают водой и варят около 10 мин. Затем цедят, всыпают сладкий песок и остужают жидкость, опосля чего же прибавляют разведенные дрожжи и превосходно перемешивают.Квас разливают в бутылки, закупоривают их и ставят на 3 дня в черное холодное место.На 1 кг клюквы – 2 стакана сладкого песка, 4 л воды, 10 г дрожжей.Морс из клюквы1-й метод:Перебранную и промытую клюкву заливают водой и кипятят 10 минут, позже цедят. Добавляют сахар, доводят до кипения и остужают.На 1 стакан клюквы – 0,5 стакана сахара и 1 л воды.2-й метод:Подготовленную клюкву мнут и отжимают сок. Накрывают его крышкой и ставят в черное холодное место. Выжимки заливают горячей водой, доводят до кипения, кипятят 5-8 минут и цедят. Отвар перемешивают с ранее отжатым соком, прибавляют сахар и перемешивают.На 1 стакан клюквы 0,5 стакана сахара и 1 л воды.3-й метод:Из перебранной и промытой клюквы отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, доводят до кипения, кипятят 5-8 мин и цедят. Добавляют естественный мед и предоставляют ему раствориться. После чего же вливают охлажденный клюквенный сок. Морс к столу подают охлажденным.На 1 стакан клюквы – 2 столовые ложки естественного меда, 1 л воды.Коктейль «Красная Шапочка»Отжатый клюквенный сок ставят в холодное место. Морковь натирают на терке с маленькими отверстиями. Заливают охлажденной кипяченой водой и оставляют на 1-2 часа. Из приобретенной массы отжимают сок и перемешивают его с клюквенным соком. Добавляют сок лимона(либо лимонную кислоту), сладкий песок и перемешивают.На 0,5 стакана клюквенного сока – 1 кг моркови, 1 лимон(либо щепотку лимонной кислоты), сахар по вкусу.Вот, оказывается, что можнож приготовить из клюквы с сахаром. А ведь в зимний период, согласитесь, витамины не помешают!Автор статьи: Александр Платов