Салат с папайей и креветками - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда салаты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
15 г
фасоль стручковая (кенийская)
30 г
папайя (очищенная)
30 г
креветки (коктейльные)
40 г
тигровые креветки
8 г
кедровый орех
3 г
семена льна
3 г
маслины (земля)
4 г
чили (перец)
15 г
паста "Том ям" (для соуса)
3 г
рыбный соус (для соуса)
10 г
масло оливковое (для соуса)
7 г
сок лайма (для соуса)
Салат с папайей и креветками рецепт. Процесс приготовления
1 Шеф-повар ресторана Friendly bar & kitchen Павел Заварзин ранее руководил кухней ресторана Ah! Beatrice и удивил читателей «Леди ...» необычным рецептом оливье. В этот раз Павел решил рассказать, как приготовить вкусный салат с папайей, которая сегодня продается во многих магазинах. Зачем смотреть с интересом на экзотический плод, когда можно просто купить его и попробовать! И не только сам по себе, но и в сочетании с другими ингредиентами. Подготовить ингредиенты.

2 Папайю разрезать, вырезать семена, срезать кожицу.

3 Нарезать соломкой, выложить в миску.

4 У помидор вырезать мякоть, она не понадобится.

5 Нарезать помидоры мелким кубиком.

6 Добавить в миску к папайе.

7 Кенийскую фасоль отварить в небольшом количестве воды в течение пары минут.

8 Достать шумовкой и положить в лед.

9 Переложить фасоль в миску к папайе и помидорам. Добавить обжаренные кедровые орехи.

10 Добавить в миску размороженные коктейльные креветки.

11 Для соуса смешать пасту том ям, рыбный соус, фреш лайма и масло оливковое. Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.

12 Полить салат соусом.

13 Добавить нарезанный кольцами перец чили и перемешать.

14 Тигровые креветки обжарить на сковороде с добавлением семян льна.

15 Готовый салат выложить на тарелку для подачи. Сверху выложить обжаренные тигровые креветки, украсить перцем чили и землей из маслин. Совет от шеф-повара Павла Заварзина! Приготовить землю из маслин несложно. Маслины без косточек нужно пробить блендером, размазать по листу бумаги для выпечки, выложить на противень и отправить в разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа.

16 Салат с папайей и креветками готов!

17 Приятного аппетита!