Печень по-венециански - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда основные блюда
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
150 г
говяжья печень
50 г
лук
50 г
шпинат
горсть
мука
по вкусу
соль
по вкусу
перец
пара веточек
петрушка
Печень по-венециански рецепт. Процесс приготовления
1 При приготовлении говяжьей печени главное – не переусердствовать. Обжаривать ее достаточно по 2-3 минуты с каждой стороны. А подать печень бренд-шеф компании «Рыба. Мясо. Два ножа» Луиджи Рэполи советует на подушке из пассерованного шпината. Попробуйте, это вкусно! Подготовить ингредиенты.

2 Крупно порезать лук, отбросив сердцевину, и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

3 Отложить.

4 Добавить к луку мелко порезанную петрушку.

5 Тонко нарезать печень.

6 Посолить, поперчить.

7 Присыпать мукой. Похлопать печень, чтобы вбить нужное количество муки и избавиться от лишнего.

8 Обжарить печень в той же сковороде, где жарился лук, по 2-3 минуты с каждой стороны.

9 В отдельной сковороде с оливковым маслом слегка спассеровать шпинат, посолить, поперчить.

10 Выложить на тарелку подушку из шпината.

11 Сверху – печень и лук.

12 Украсить тарелку молотым перцем и нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!