Тёплый салат из мангольда с апельсином

Блюда из мангольда, как правило, очень просты. Его используют в салатах, первых блюдах, закусках, соусах к пасте, как начинку для пирогов и пирожков, в омлетах и запеканках. Ещё листья можно замораживать и консервировать. Сегодня мы приготовим тёплый салат из мангольда с апельсином. Необычно, но очень вкусно!Ингредиенты: Свекла листовая (грамм 400) — 1 пуч. Апельсин — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Масло растительное — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Бальзамик — 1 ст. л. Смесь перцев (по вкусу) Соль (по вкусу)Приготовление:Лук нарезаем кубиком. С апельсина снимаем цедру. Очищаем его и также нарезаем кубиком.Если нет мангольда, не переживайте, в этот салат идеально подойдут листья обычной свеклы. Черешки нарезаем кубиком, а листья широкими полосками.В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его.Обжариваем лук до золотистости 3-5 минут.Добавляем кусочки апельсина, цедру и сахар. Убавляем огонь и тушим помешивая 10 минут до лёгкой карамелизации апельсина. Добавляем бальзамический уксус.Добавляем черешки и готовим 3-5 минут. Солим и перчим по вкусу.Далее добавляем листья. Перемешиваем, держим на огне 1-2 минуты, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем так на 3-4 минуты до размягчения листьев.Тёплый салат из листовой свеклы с апельсином можно употреблять как самостоятельное блюдо, горячим или остывшим, можно подать с пастой, или использовать как начинку для киша.Фото и рецепт: СНежк_а