Вкусная сельдь в домашних условиях

Приготовить аппетитную соленую либо маринованную сельдь в семейных критериях совершенно не трудно, необходимо просто выбрать доброкачественную замороженную рыбу и знать правильные пропорции ингредиентов. сельдь в семейных критериях.Ингредиенты: сельдь замороженная - 1,2 кг; вода - 1 литр; соль среднего помола - 70 гр.; сахар - 20 гр.; перец темный горошек - 5 горошин; перец душистый - 5 горошин; лавровый лист - 2 шт.;Селедка, засоленная в таком маринаде выходит аппетитнее, чем сельдь, засоленная "сухим способом". Сухой метод больше подходит для жирных видов рыбы. Важным условием аппетитной селедки есть соблюдение пропорций воды, сельди и соли с сахаром.Приготовление:Для приготовления сельди варим маринад. В 1 литр воды прибавляем 70 гр.(2 ст. ложки с горкой)соли, 20гр.(1 ст. ложка)сахара, перец и лавровый лист. Горошины душистого перца необходимо раздавить ножиком и извлечь темные зерна перца, их и необходимо применять.Можно еще добавить пару звездочек гвоздики, но это на любителя. Доводим воду со приправами до кипения, кипятим 5 минут и выключаем. Оставляем до полного остывания.Размороженную селедку необходимо промыть и очистить от остатков чешуи. Размораживать лучше равномерно в холодном месте.Я солю и мариную сельдь в очищенном виде. Голову и хвост отрезаю и вынимаю внутренности. Из 1,2 кг. неочищенной рыбы выходит 1 кг. чистой сельди.Я мариную сельдь в ведерке из пищевого пластмассы, мне это комфортно поэтому что оно занимает малюсенько места в холодильнике. Чтобы сельдь поместилась в ведерко, я разрезаю рыбу пополам и вкладываю одну половинку рыбки в иную, как на фото.Если Вы будете мариновать селедку в емкости, дозволяющей положить рыбу полностью, тогда разрезать её нет необходимости.Укладываем приготовленную рыбу в емкость и заливаем прохладным маринадом. Если Вы солите 1 килограмм рыбы, маринада пригодится 1 литр, ежели солите 0,6 килограмма рыбы, тогда маринада необходимо 0,6 литра, ежели чистой рыбы у Вас 2 килограмма, соответственно и маринада необходимо 2 литра.Маринад обязан покрывать рыбу вполне. Можно прижать рыбу маленький тарелочкой. Дальше необходимо накрыть емкость с сельдью и бросить при к-тной тмп-ре на день. Затем выслать сельдь мариноваться в холодное место еще на 2 суток. В общей трудности через трое суток рыбу можнож быть.Такая селёдочка да с маринованным лучком, да с вареной картошечкой... Жизнь удалась!Да, салатик "Селедка под шубой" с таковой рыбкой тоже будет небывалым.Приятного аппетита!Фото и рецепт: Оля