Домашние сыры я готовлю достаточно нередко, и совсем даже не из-за того, что в таком варианте точно знаю, что лежит на бутерброде, который предлагаю детям на завтрак. Основная причина того, что я нередко достаю из загашника рецепт семейного сыра из творога, - в грехе чревоугодия. Да, ежели в доме есть что-то вкусненькое, мне невозможно трудно отрешиться от перекуса. Если в доме нет ничего вкусненького, моя лень пасут перед трудностями спора, отходит в сторону и даже пинками выталкивает меня на кухню, принуждая готовить - очевидно, что-нибудь приятное, удивительное и небывалое.Домашние сыры - как разов блюдо из таковой категории: попробовав один разов, вы теснее не захотите приобретать полурезиновый "Российский" либо практически безвкусный "Костромской", душа будет опять и опять требовать аппетитных семейных радостей.Ингредиенты:1 л жирного молока(лучше - деревенского либо фермерского);1 кг жирного творога(деревенского, фермерского);1 ч. л. соли;1 яичко;1 ч. л. молотого темного перца;150 г сливочного масла.Смешиваем
молоко с творогом, ставим кастрюлю на огонь и на наименьшем огне, непрерывно помешивая, ждем расслаивания на сыворотку и твердые доли.Снимаем с огня, отбрасываем на сито. Ждем, пока сыворотка уйдет.В горячую массу кропотливо втираем масло и яичко. Ставим на водяную баню, продолжая растирать.Должна получиться гладкая, чрезвычайно ровненькая масса.Выливаем ее на ровненькую поверхность, затянутую пищевой пленкой.Равномерно посыпаем черным перцем, при желании прибавляем иные специи(в данном случае - темный кунжут).После маленького остывания сворачиваем сыр в рулет.Убираем в холодильник, сыр обязан "вызреть" желая бы день.Приятного аппетита!