Суп рисовый с крапивными галушками

Захотелось мне приготовить суп, но чтоб он был немножко необыкновенный, вот и выдумала суп с крапивными галушками. Суп вышел аппетитный, густой, да ещё и нужный. В моей семье с крапивой малюсенько знакомы, а потому что на моей даче много данной полезной травки, охото каких-либо новейших вкусов. Я даже замораживаю крапиву впрок. Крапиву необходимо применять лишь молодую.Для приготовления крапивных галушек желанно применять свежую крапиву, но потому что в данной ситуации у меня её не оказалось, то я употребляла мороженую. Если у вас оказалась крапива свежая, то для приготовления галушек будем применять сок крапивы, а ежели вы достали из холодильника мороженую, то будем применять измельчённую кашицу из крапивы.Процесс приготовления такового занимательного, своим необыкновенным вкусом, супа совершенно несложен и займёт приблизительно 40 минут вашего драгоценного медли, зато у вас будет настоящий и нужный обед.Ингредиенты на 5 порций: вода – 2 литра картофель – 4 штуки лук репчатый – 1 штука морковь -1штука рис – 70 г петрушка – 1 пучок масло подсолнечное – 3 столовых ложки соль и перец чёрный молотый по вкусудля галушек: крапива – 50 г пытка пшеничная – 260 г соль 0,5 чайной ложки.Приготовление:Приготовим все нужные ингредиенты. Все сочиняющие необходимо чрезвычайно превосходно помыть под проточной водой. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками. Морковку очищаем и нарезаем соломкой. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Рис промываем под проточной водой до исчезновения мутности. Петрушку промываем, обсушиваем и нарезаем мелко. Так как крапива у меня была мороженая, я её перемолола на мясорубке, вышло приблизительно 3 столовые ложки кашицы.Картофель помещаем в кастрюлю для готовки, наливаем нужное количество воды и ставим на огонь, доводим до кипения.Как лишь картошка закипит, вводим в суп промытый рис. Готовим практически до готовности риса.Пока приготовляется рис, приготовим галушки. Тут есть одна деталь, основное чтоб воды для замеса галушек вышло 0,5 стакана. Если вы используете свежую крапиву, то поначалу измельчаете её в блендере, позже отжимаете сок через марлю. Отжатый сок доводите водой до половины стакана и используете его для замеса галушек.Я употребляла мороженую крапиву. Перемолола на мясорубке и полученную кашицу довела водой до половины стакана и на нём замешала тесто для галушек. В пригодной ёмкости объединяю крапивный сок, соль, просеянную пшеничную пытку. Замешиваю тесто. В процессе замеса пытки может уйти немножко больше.Формирую колбаски и нарезаю на куски, при желании можнож краешки соединить как на пельмени.Теперь приготовим зажарку. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем морковку и лук и обжариваем до мягкости.Когда рис практически готов прибавляем галушки, зажарку. Вводим соль, перец по вкусу. Перемешиваем и доводим до кипения. Пусть минут 5-10 покипит, пока сварятся галушки. За минутку до окончания приготовления прибавляем рубленую петрушку.Приятного аппетита!Автор: На Вилке