Практически ни в одной семье обед или ужин,

Практически ни в одной семье обед либо ужин, а может и завтрак, не обходится без макаронных изделий, даже существует особая макаронная диета. У нас принято именовать макаронами хоть какой их вид, желая, в зависимости от размера и формы они величаются — макароны, рожки, перья, вермишель, лапша и т. п.А уж как все супермаркеты изобилуют пастой различных форм, что иногда теряешься, какие же макароны покупать.Чтобы не смутиться в магазине не попасть впросак, ежели придется избирать блюда по меню в итальянском ресторане, мы вас познакомим с маленький азбукой макарон. ПРОИСХОЖДЕНИЕ МАКАРОН Родиной макарон Италию считают не совершенно обосновано. Макароны были известны еще жильцам Китая, Древнего Египта и Греции. Но метод сушки макарон на солнце вправду изобрели итальянцы Сицилии. Высушенные макароны еще длиннее хранились. А само сицилийское слово «макароны» обозначает «обработанное тесто». Интересно, что ранее макаронное тесто замешивалось в Италии ногами. А теснее позже его пропускали через разные механизмы для получения различных макаронных форм. И, кстати, длинноватые макароны еще проходили сушку веером. Потом их вывешивали на вешалках на улице для пропитывания морским ароматом.По-итальянски макаронные изделия величаются тесто(итал. Pasta), но в российском языке это слово имеет иное значение. Наш термин «макаронные изделия» происходит от греческого слова «макария», что означает «кушанье из ячменной муки», но этот термин применяется в русском языке для всех макаронных изделий в целом. ЧТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О МАКАРОНАХ • На упаковке макарон высочайшего каче­ства написано: pasta di semola di grano duro - макароны из жесткой пшеницы. Такие не развариваются. Готовить их необходимо не более 10 мин. • Во время приготовления макарон не прикрывайте кастрюлю крышкой. Про­цесс от этого не ускорится, а вот вода начнет выкипать. • Ускорить варку и улучшить вкус можнож оливковым маслом, добавив 1 ст. ложку в воду. • Мешать макароны необходимо лишь один разов, чтоб разлепить их. Если непрерывно болтать ложкой - вы лишь испортите форму макарон. • Дуршлаг, куда сливают готовые мака­роны, необходимо предварительно ополоснуть кипятком, чтоб немножко его подогреть. • Если макароны разварились, опрокинь­те их на дуршлаг и промойте прохладной водой. Затем подогрейте на сковороде, добавив немного сливочного масла. • Макароны для запеканки необходимо не­много недоваривать - они дойдут при запекании. • Соусы к макаронам приготовляются раздельно. Также лучше отдельно обжаривать овощные культуры либо мясо. Смешивать их с макаронами необходимо перед самой подачей на стол. • Не обжаривайте макароны на расти­тельном масле. Оно перебьет вкус. КАКИЕ СУЩЕСТВУЮТ ВИДЫ И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОН