Треска по-сицилийски - пошаговый рецепт с фото - треска по-сицилийски - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда главные блюда
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
160 г
треска
15 г
мука
20 г
каперсы(маринованные)
30 г
оливки
30 г
маслины
2 г
чили
75 г
черри
25 г
масло оливковое
15 г
масло сливочное
120 г
вино белое
50 г
томатный соус
50 г
рыбный бульон
3 г
базилик
4 г
петрушка
по вкусу
соль
по вкусу
перец
Треска по-сицилийски рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.

2 Мелко порезать перец чили. Маслины, оливки и помидоры черри разрезать пополам.

3 На сковороду с оливковым маслом выложить маслины и оливки.

4 Каперсы смешать с мелко нарезанным чили и чесноком и добавить в сковороду. Обжарить, двинуть в одну часть сковороды.

5 Треску посолить, поперчить и обвалять в пытке.

6 Выложить треску в сковороду.

7 Обжарить с 2-ух сторон, добавить белоснежное вино.

8 Немного потомить все совместно 3—5 минут и добавить томатный соус. Совет от итальянского шеф-повара Фабрицио Фатуччи!Базовый томатный соус варится на томатах в своем соку с прибавлением лука, моркови, сельдерея, базилика. Готовый соус пробивается блендером. На 2,5 кг помидоров в своем соку пригодится 700 г лука, четыресто г моркови, четыресто г сельдерея, 30 г чеснока, 80 г базилика, соль, сахар и перец по вкусу.

9 Влить рыбный бульон.

10 Добавить половинки черри.

11 Добавить мелко нарезанную зелень.

12 Затянуть соус сливочным маслом.

13 Перемешать и выложить готовую треску на тарелку, полить соусом.

14 Украсить свежим базиликом.

15 Треска по-сицилийски готова!