Суши
Привет, сейчас мы находимся во Владивостоке и умышленно отсюда будем учить вас готовить блюда японской кухни. Профессиональный кулинар скажет, как верно, как необыкновенно и может как-то по-особенному готовить суши. В частности, разберем разновидность «нигири»(лепленные суши)и «гункан».
Много товаров для этого не надо, нам пригодится лишь только рис, рыба, вода, соевый соус и некие специи. В данном случае из рыбы нам пригодится лишь тунец «блю финн», который еще аппетитнее желтоватого. Его необходимо порезать маленькими кубиками.
Теперь мы будем лепить малюсенькие кирпичики из риса, который предварительно мы отвариваем, размешиваем с солью, сахаром и рисовым японским уксусом. Чтобы лепить кубики из риса, нам непременно пригодится вода, которой необходимо непрерывно смачивать слегка руку.
Также нам пригодится нори(морская капуста)– то, чем мы будем оборачивать наши гунканы. Отрезаем себе нужное количество полосочек, которые будем применять для оборачивания наших суши. Можно свободно варьировать формы и размеры получаемых кубиков, основное, чтоб было комфортно есть.
Теперь мы берем нарезанный тунец и опускаем его в глубокую тарелку, чтоб перемешать со особым соусом сшучини на базе майонеза и с японской приправой на базе смеси 7 перцев!Дома вы сможете заменить без помощи других приготовленной смесью из более любимых вами перцев, потолочь либо покупать готовую.
Добавляя маленькое количество соуса, размешиваем его с нарезанной рыбой в глубочайшей тарелке.
Затем эту массу выкладываем на заблаговременно приготовленные кубики риса, обернутые нори.
Теперь мы также создадим суши, которые позже будем запекать, но теснее с крабом. То есть база остается бывшая, а внутренность изменяется. Для этого нам необходимо разломить краба пополам и достать хитин, который находится снутри. Теперь возьмем крабовое мясо, крупно его нарежем и смешаем с пряным соусом. Соуса кладем совершенно капельку, можнож еще добавить туда чуточку тобико. Тобико – это икра летучих рыб.
Еще суши у нас будут с копченым угрем, который также можнож покупать фактически во всяком супермаркете. Его, нарезав мелко, перемешиваем с этим же соусом, тобико, водорослями для суши и черным кунжутным зерном.
Таким образом, мы получили сет из 3-х видов суши, которые сейчас довольно просто приготовить при поддержки специальной горелки газовой и баллончика, получим «гункан дзуши». Зажариваем до отличительных щелчков.