Сегодня я буду кашеварить бефстроганов с грибочками.
Этот ветхий благой рецепт знаком нам ещё с юношества и относится к одному из более знаменитых блюд российской кухни, по другому именуемым «говядиной по-строгановски». Нежное мясо в кисловатом сметанном соусе и тающее во рту картофельное пюре, что быть может аппетитнее?Поэтому, ежели мыслите, что подать на настолько во время дружеской посиделки торжественным вечерком, то бефстроганов с грибами придется как нельзя кстати!
Понадобится мне вот чего же: говядина для жарки гр 600, зелень укропа, зелень петрушки – гр по 30, сметана пятнадцатипроцентная - двести 50 гр, восемь штучек шампиньонов, соль морская, перец темный либо смесь «четыре перца», две луковицы, также одна столовая ложка пытки и растительное масло. На гарнир я сделаю пышноватое картофельное пюре.
Сначала нарежем говядину. Хочется отметить, что изменяясь с возрастом, рецепт сохранил одну свою необыкновенность в постоянном виде, а конкретно – определенную вырезку мяса. Говядину будем резать тоненькими полосами, предварительно хорошо вымыв и высушив мясо. Куски говядины слегка отобьем. Говядину мы приготовили, сейчас нарежем лук полукольцами.
Теперь нарезаем шампиньоны. Берем сковородку с толстым дном.
Обжаривать лук будем минутки полторы-две до прозрачности. Когда лук чуть-чуть поготовился, можнож добавить наше мясо и грибы. Жарить будем 05.июн минут на сильном огне, временами помешивая. Добавляем к мясу одну столовую ложку пытки и энергично помешивая, обжариваем все это дело ещё две-три минутки. Теперь добавим в бефстроганов сметану и прокипятим минутки три-четыре.
Хочется отметить, что ежели вы считаете говядину очень твердой, то сможете брать свиную вырезку, желая, на мой взор, лучше, чем с юный говядиной, не получится. А тем временем теснее приготовилась наша картошка, которая варилась минут десять-двенадцать. В картошку непременно прибавляем нагретые сливки и кусочек сливочного масла. Разминаем пюре, а потом хорошо взбиваем его до воздушности.
Блюдо подается непременно горячим. Выкладываем пюре и мясо на тарелку, обильно посыпаем рубленой зеленью, и приятного аппетита!На гарнир также можнож приготовить картофель «Пушкин» и несколько ломтиков свежего помидора, либо картофель фри. В любом случае, сочетание бефстроганов с хоть какого вида картошкой является чрезвычайно гармоничным и аппетитным.