Приготовленная благодаря чему рецепту баранина будет сочной снутри, с хрустящей корочкой. Перед запеканием мясо мариновала в смеси сливочного масла с пряностями. Мясо можнож запечь в духовке либо на гриле. На гарнир – салат из сочной юный моркови, заправленной апельсиновым соком и оливковым маслом.
Ингредиенты:
баранья лопатка - 2-2.5 кг;
для пряного масла:
сливочное масло - 120г;
соль - 1 ст.л.;
зира(молотая)- 1 ст.л.;
кориандр(молотый)- 1 ст.л.;
сладкая паприка - 1 ст.л.;
чеснок - 5 зубчиков;
корица(молотая)- 1 ч.л.;
чили(сушеный, молотый)- 1 ч.л.;
розмарин - 1 веточка;
для салата:
морковь - 2-3 шт.;
апельсин(сок)- 1 шт.;
оливковое масло - по вкусу;
кунжут(белоснежный, жареный)- по вкусу.
Приготовление:
Для этого блюда подойдет лопатка либо нога. Мне на базаре нарубили на лопатку на доли, но делать это не непременно.
Перед приготовлением масляного маринада подержите сливочное масло при к-тной тмп-ре, чтоб оно стало мягеньким.
В ступку сложить чеснок, листики розмарина и соль, хорошо растереть пестиком, опосля чего же добавить другие ингредиенты маринада - сливочное масло и пряности. Растереть, поточнее, размешать пестиком масло с пряностями до однородности. Маринад готов.
Кусочек баранины смазать со всех сторон получившимся ароматным маслом, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. Мариновать можнож и длиннее(к примеру, 1-2 дня).
Промаринованное мясо уложить в форму и поставить в прогретую до 240С духовку приблизительно на 15 минут. Затем уменьшить огонь до 190С и готовить еще около 1 часа, через каждые 15 минут поливая выделившимся соком. Готовая баранина будет сочной снутри и с хрустящей корочкой.
На гарнир приготовила салат из тертой моркови, приправленной свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, оливковым маслом и немножко растертого в ступке обжаренного кунжута.
Приготовленная благодаря чему рецепту баранина будет сочной снутри, с хрустящей корочкой. Перед запеканием мясо мариновала в смеси сливочного масла с пряностями. Мясо можнож запечь в духовке либо на гриле. На гарнир – салат из сочной юный моркови, заправленной апельсиновым соком и оливковым маслом. Ингредиенты: баранья лопатка - 2-2.5 кг; для пряного масла: сливочное масло - 120г; соль - 1 ст.л.; зира(молотая)- 1 ст.л.; кориандр(молотый)- 1 ст.л.; сладкая паприка - 1 ст.л.; чеснок - 5 зубчиков; корица(молотая)- 1 ч.л.; чили(сушеный, молотый)- 1 ч.л.; розмарин - 1 веточка; для салата: морковь - 2-3 шт.; апельсин(сок)- 1 шт.; оливковое масло - по вкусу; кунжут(белоснежный, жареный)- по вкусу. Приготовление: Для этого блюда подойдет лопатка либо нога. Мне на базаре нарубили на лопатку на доли, но делать это не непременно. Перед приготовлением масляного маринада подержите сливочное масло при к-тной тмп-ре, чтоб оно стало мягеньким. В ступку сложить чеснок, листики розмарина и соль, хорошо растереть пестиком, опосля чего же добавить другие ингредиенты маринада - сливочное масло и пряности. Растереть, поточнее, размешать пестиком масло с пряностями до однородности. Маринад готов. Кусочек баранины смазать со всех сторон получившимся ароматным маслом, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. Мариновать можнож и длиннее(к примеру, 1-2 дня). Промаринованное мясо уложить в форму и поставить в прогретую до 240С духовку приблизительно на 15 минут. Затем уменьшить огонь до 190С и готовить еще около 1 часа, через каждые 15 минут поливая выделившимся соком. Готовая баранина будет сочной снутри и с хрустящей корочкой. На гарнир приготовила салат из тертой моркови, приправленной свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, оливковым маслом и немножко растертого в ступке обжаренного кунжута.
