Как лишь малышу осуществляется годик, почти все матери начинают проще относиться к его кормлению. К раскаянию, в этот период малыша нередко переводят на общий стол и прекращают смотреть за тем, чтоб его кормление оставалось спец, что чрезвычайно даже взирая.После 1-го года у малыша равномерно развивается жевательный аппарат, в связи с чем, в его меню необходимо включать еду различной ступени измельчения. Молоко и продукты молочного происхождения по-прежнему обязаны находиться в каждодневном рационе малыша(500-600 мл молока, около 50 г творога, 5 г сливок или сметаны). Сливки, сметану и творог можнож предоставлять малышу через один день или два, но в нужном количестве.Что дотрагивается товаров мясного происхождения, то кроме говядины в кормлении малыша может находиться мясо цыплят, кур и зайчика, нежирная баранина и свинина, разнородные субпродукты. Постепенно можнож увеличивать количество рыбы. Ребенку в возрасте от года до 3-х лет в день необходимо: мяса – 85 г, рыбы – 25 г. Например, 4-5 дней в недельку рацион малыша может содержать мясо(120 г), а оставшиеся 2-3 дня – рыбу(до сто г).После того, как ребенку исполнился годик, ему можнож предоставлять не совсем лишь желток, а настоящее яичко(через один день)или половинку(каждодневно).Маргарин и пищевые жиры(бараний, говяжий)в рацион малыша включать не стоит. Сливочное масло(до 17 г)рекомендуется прибавлять в готовые блюда или использовать для бутербродов, а растительное масло(до 10 г)можнож использовать для заправки разных винегретов, салатов и овощных блюд.Самые полезные крупы — овсяная и гречневая. В рацион малыша также можнож включать перловую, ячневую и пшеничную каши. Допускается внедрение и умышленно обогащенных круп. В связи с тем, что макаронные изделия фактически не содержат витаминов, а углеводы в их содержатся в излишке, то не стоит предоставлять их детям нередко. Бобовые(фасоль, сою, горох)можнож в маленьких количествах предоставлять ребенку опосля полутора лет, но лишь в качестве протертых супов.В день ребенку необходимо:• круп – 15-20 г,• макаронных изделий – 5 г,• хлеба – в среднем сто г.Некоторое количество хлеба можнож заменить иными хлебобулочными изделиями – баранками, сухариками или булочками.Сахар является главным источником углеводов для малыша ветше 1-го года, но за его количеством необходимо кропотливо смотреть. Излишнее употребление сахара готов стать предпосылкой нарушения размена веществ, ухудшения аппетита, лишней массы тела. Суточная норма для малыша до 3-х лет – 35-50 г. Допускается употребление таковых кондитерских изделий, как мармелад, варенье, пастила, джем, мед, но не наиболее 15 г в день.Основными источниками мин.веществ и витаминов в рационе малыша являются разнородные овощные культуры, ягоды и плоды. Включайте в меню малыша самые разнородные овощные культуры: редьку, редис, чеснок, зеленоватый лук, разную листовая зелень. Суточная норма для малыша – до 150 г кортошки и до 120 г иных видов овощей. Свежие плоды, соки(около 150 мл)и ягоды(не наиболее 200 г)обязаны находиться в каждодневном рационе каждого малыша.Как верховодило, приблизительно к полутора годам малышу теснее не требуется ночное кормление, и он переходит на четырехразовое кормление, состоящее из завтрака, обеда, полдника и ужина.Не стоит меж питаниями предоставлять ребенку какую-либо еду, в необыкновенности сладости, т.к. это является предпосылкой понижения аппетита и нарушения пищеварения. То же относится и к фруктовым сокам – лучше предложить ребенку разные компоты или морсы.Объем получаемой еды обязан подходить возрасту малыша:• от года до полутора – 1000-1200 мл,• от полутора до 3-х – до 1500 мл(сюда не врубаются отвары, соки и иное питье).Не стоит убавлять или увеличивать размер еды, т.к. это готов стать предпосылкой недоедания или понижения аппетита малыша. Ошибкой родителей готов стать увеличение размера первого блюда(супа или бульона), ежели ребенок ест его с наслаждением. В итоге этого ребенок не может вполне осилить 2-ые настоящие блюда, которые включают в себя овощные культуры, мясо и т.д.Имеет свои необыкновенности и кулинарная обработка товаров для малюсеньких деток. До полутора лет ребенок еще не способен усваивать грубую еду, потому для него готовят разные пюре и водянистые каши. Но в то же время равномерно малыша необходимо приучать и к наиболее плотной еде, чтоб у него развивались навыки жевания, по другому в дальнейшем он с великий неохотой будет употреблять в еду мясо, плоды и сырые овощные культуры.После полутора лет детям идет предоставлять разваренные каши(не протертые). Меню малыша становится наиболее разнородным, благодаря крупяным и овощным запеканкам, рыбным и мясным котлетам, нарезанным маленькими кусками тушеным овощам.Когда малышу осуществляется 2 года, ему можнож предоставлять жареные котлеты, вареную или жареную рыбу без костей, мелко нарезанное рагу.Свежие овощные культуры рекомендуется предоставлять непрерывно: на завтраки, обеды и ужины. Для деток ветше полутора лет непревзойденно подходят мелко нарезанные салаты, а для детей младше полутора лет салаты можнож натереть на большой терке.Чтобы сохранить питательную ценность еды, необходимо верно следовать правилам кулинарной обработки разных товаров.Молоко допускается кипятить не наиболее 3 мин без повторного кипячения. В процессе приготовления запеканок, овощных пюре и каш молоко добавляется лишь в разваренные овощные культуры и крупы.Мясо идет подвергнуть кропотливой механической очистке, а позже варить большим кусочком, опустив его в горячую воду. Благодаря этому на поверхности мяса свертываются белки, и мясной сок не вытекает. Чтобы мясной сок не вытекал при жарке, котлеты и мясо идет готовить в кипящем жире. При тушении мясо слегка обжаривают, а позже варят в малом объеме воды.Немалую роль идет отвести и правильной обработке овощей. Наибольшее количество витаминов содержится в верхних слоях овощей, потому при чистке необходимо срезать по способности чрезвычайно узкий слой. Для приготовления разных салатов, винегретов рекомендуется варить овощные культуры в кожуре или с внедрением маленького
количества воды, или совсем на пару.Следует держать в голове о том, что очищенные овощные культуры не обязаны длинное время находиться в воде – в данном варианте из их вымываются все витамины и полезные минеральные вещества. Варить их тоже идет в малом количестве воды, которую позже можнож использовать в еду. У всех овощей существует взыскательно регламентированное время варки: капуста, морковь и картофель варятся до 30 минут, шпинат и щавель – не наиболее 10 минут, свекла может вариться от часа до полутора часов.Для приготовления сырых салатов плоды и овощные культуры необходимо вычищать, натирать или порезать перед самым приемом еды, ведь при содействии кислорода с измельченными продуктами в их разрушаются все витамины, а в необыкновенности аскорбиновая кислота.Здоровья вам и вашим недалёким!Хорошего аппетита вашему малышу!Автор: Lotta