Бисквитное тесто на водяной бане - видео рецепт

Готовим ласковый бисквит Бисквит непревзойденно подходит для приготовления самых разнородных тортов, рулетов, пирожных. Помимо этого, бисквитные коржики можнож применять как самостоятельный продукт к чаю. Сегодня мы приготовим бисквит на водяной бане - пористый и эластичный. Продукты: 130 г пшеничной пытки, 140 г фруктозы/сахарной пудры, 50 г картофельного крахмала, 5 яиц, кусок сливочного масла и панировочные сухари. Способ приготовления: в комби-миску разбиваем яичка, рассыпаем фруктозу и помещаем на водяную баню(кастрюлю с маленьким количеством воды, нагретой до 70-80 С). При поддержки насадки "дисковый взбиватель" миксера Микси(mixSy)от взбиваем содержимое кoмби-миски на 1-й скорости до тех пор, пока масса не возрастет в объёме(приблизительно в два раза)не нагреется до температуры 40-50 С. Нагреваем на среднем огне. Затем ставим комби-миску в гриллeр с прохладной водой и остужаем её содержимое, продолжая взбивать миксером 5-7 минут. После этого в комби-миску равномерно просеиваем через сито пытку и крахмал, щепетильно замешивая тесто венчиком. Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями и заливаем в форму приготовленное тесто(форму наполняем не наиболее 3/4 вышины). Ставим бисквит выпекаться в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут. В процессе приготовления духовку раскрывать нельзя. После того, как образовалась румяная корочка, проверяем готовность при поддержки древесной палочки. Выпеченный бисквит оставляем остывать в форме, опосля чего же выкладываем его на мягенькую поверхность. Будьте осмотрительны: свежеиспечённый бисквит мнётся при резке! При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: кастрюля, комби-миска, миксер Микси, гриллер и форма для выпечки.