Соус Майонез Домашний видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:

Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище"

СОУС МАЙОНЕЗ
В фарфоровую либо фаянсовую чашечку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать веничком либо лопаткой. Затем вливать маленькими дозами(по чайной ложке)растительное масло, каждый разов кропотливо перемешивая его с желтками. Когда масло и желтки образуют густую однородную массу, прибавить уксус. Если соус очень густ, добавить в него около столовой ложки теплой воды. Для наиболее острого вкуса в соус можнож прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую необходимо смешать с желтками до заправки соуса маслом. Майонез подают к вареным и жареным мясным и рыбным прохладным блюдам. Он служит также основой для приготовления майонезов из дичи, семейней птицы и рыбы. На 1/2 стакана масла растительного(подсолнечного либо оливкового)-1 яичко(желток), 1 ст. ложку уксуса.