Пирог с яйцом и рисом

Молоко подогреваем(не кипятить!) и рассыпаем туда дрожжи, прибавляем сахар, перемешиваем до однородной консистенции и ставим в теплое место. Ждем, когда опара поднимется. Если дрожжи свежие, она возрастет как минимум в 2 раза. У меня на это уходит минут 15-20.
В отдельной миске взбиваем яичка, соль и растительное масло. Полученную массу прибавляем в поднявшуюся опару. Добавить в эту массу поднявшуюся опару.
В опару просеять пытку и замесить тесто. Оно не обязано липнуть к рукам, быть мягеньким и эластичным. "Колобок" кладем в глубокую миску, прикрываем пищевой пленкой и опять ставим в теплое место. В течение 30-40 минут он возрастет в размерах.
Готовим начинку. Она быть может хоть какой: картофельное пюре с грибами, капуста с морковкой, творожная и т.д. У меня это яичка с рисом. Для данной внутренности необходимо отварить яичка, порезать их мелко и смешать с вареным рисом. Добавить сметану и зелень. Начинка готова.

Поднявшееся тесто поделить на три доли, один из которых больше 2-ух иных. Первую часть раскатываем и формируем из нее основание грядущего пирога. Выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слой не обязан быть толще 5-7 мм.
Смазываем его растительным маслом и выкладываем начинку. Накрываем начинку 2-ой долею теста. Только его раскатывать необходимо тонко-тонко.
Из третьей доли делаем жгутики. Они пригодятся для декорации грядущего пирога.

Сначала готовим колосья: вдоль жгутиков длиной около 7 сантим. и шириной около 1 сантим. с поддержкою ножниц делаем надрезы со всех. Укладываем колоски в ряд. В нижней доли пирога укладываем стволы.
Последний жгутик кладем поперек "снопа". Это будет лента. Смазываем пирог взбитым яичком и ставим в духовку, подогретую до 220 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.