- 28-фев-2016, 10:32
Масленица 2016. Рецепт блинов: тесто и начинка из яблок - «Дом»
Блины на молоке с яблоками и корицейДомашнее печенье из овсяных хлопьев с яблоками и грецкими орехамиДрожжевые пирожки с яблоками и корицей
![Масленица 2016. Рецепт блинов: тесто и начинка из яблок - «Дом»]()
В 2016 году начало Масленицы[/u] удачно совпадает с длинными выходными по поводу 8 марта, поэтому мы предлагаем сразу несколько праздничных рецептов: блины на молоке, пирожки из дрожжевого теста и домашнее овсяное печенье — и все это с начинкой из яблок. Тем, кто никак не соберется самостоятельно приготовить тесто для пирожков или тонких блинчиков, самое время попробовать это сделать.
Дрожжевые пирожки с яблоками и корицей
Для дрожжевого теста:
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Мука — 800 г
- Молоко — 500 г
- Масло сливочное — 100 г
- Дрожжи сухие — 1 г
- Сахар — 80 г
- Соль — 1 г
- Ванилин — 1 г
Для начинки:
- Яблоко — 1 кг
- Сахар — 70 г
- Корица — 8 г
- Сначала делаем опару: дрожжи разводим в тёплом молоке, добавляем немного муки, перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и даём постоять 10-15 мин. Готовая опара должна немножко увеличиться в объёме, в ней появятся пузырьки.
- Два яйца растираем с сахаром и солью, добавляем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем. Полученную смесь перемешиваем с опарой, добавляем большую часть оставшейся муки и замешиваем крутое тесто. Накрываем его полотенцем и отправляем в тёплое место на 20-30 мин, чтобы тесто подошло.
- В это время подготавливаем начинку. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезаем брусочками и выкладываем в большую миску. Добавляем сахар и корицу, тщательно перемешиваем и оставляем миску под углом, чтобы с яблок стёк сок.
- Готовим пирожки: подошедшее тесто замешиваем с остатком муки (оно не должно липнуть к рукам) и вытаскиваем из формы. Раскатываем толщиной не более 0,5 см. Круглой формой вырезаем кружочки, в центр каждого кладём начинку. Пирожки защипываем и кладём швом вниз на расстоянии 3-4 см друг от друга и смазываем оставшимся яйцом. Духовку разогреваем до 200 градусов: пирожки выпекаются около 20-25 минут. Готовые пирожки необходимо укутать полотенцем до остывания.