Экономический кризис и санкции лишили россиян успевших стать обыкновенными деликатесов. С одной стороны – это плохо. А с иной – это значительно понижает шансы развития такового болезни, как «мигрень гурманов».Специалисты говорят: обычная еда не совсем лишь дешевле и доступнее, но и полезнее для здоровья, чем заокеанские деликатесы. Высокий процент жирности во всей данной вкуснятине – угроза завышенного холестерина, излишек соли – риск гипертонии, а некие иные вещества – прямой путь к развитию головной боли.Амины против радостиНа первом месте посреди товаров, провоцирующих мигрень, – еда, которая содержит амины(био активные вещества, которые принуждают поначалу сокращаться, а потом расширяться сосуды мозга). При расширении сосудов как разов и возникает болевой спазм. К классу аминов относится а конкретно тирамин. Этот ингредиент придает пряный вкус и запах дорогущим сырам, ветчине, копченой рыбе, крабам, колбасам и иным мясным и рыбным изделиям.Тирамин в организме соперничает с одним из главных медиаторов мозга – серотонином, вымещая его из организма. Тогда как научно подтверждено, что конкретно нарушение размена серотонина(который еще именуют гормоном радости)– причина развития мигрени у великого числа жителей нашей планеты. Амины содержатся не совсем лишь в сырах и колбасах, но и в маринадах, соусах и соленьях, и даже в неких плодах(цитрусовые, ананасы, бананы)и орешках.Расплата за удовольствияПомните известную цветаевскую фразу «шоколадом врачевать печаль»?А ведь это лакомство и впрямь увеличивает настроение, так как какао производит в мозге вещество, схожее опиуму, – фенилэтиламин. И все бы ничего, ежели бы резкие потрясения гормона радости не приводили бы к такому же резкому понижению серотонина и, как следствие, к приступу жесточайшей мигрени. Увы, аппетитный и нужный темный шоколад, в каком содержится великий процент какао, – один из более нередких провокаторов мигрени гурманов. Так что с сиим лакомством лучше тоже быть осмотрительными. А вот белоснежный и молочный шоколад головной болью традиционно не грозит. Зато, правда, грозит кариесом и ожирением.Пульсирующей головной болью нередко мучаются и кофеманы. Ведь кофеин вызывает мощное привыкание, и, когда его событие на организм слабнет, сосуды мозга сильно расширяются, отчего возникает боль. Так что более одной чашечки кофе в день лучше не употреблять. Кстати, кофеин есть также в чае, какао и коле. С ими тоже – щепетильнее.И про алкоголь. Употребляя спиртное сверх меры, мы, природно, разумеем, что похмелья на последующее утро не недопустить. Что ж, резонно – за наслаждение надобно выплачивать. Но как огорчительно расплачиваться сильнейшей головной болью всего за один бокал великолепного, драгоценного вина либо за полкружки по всем правилам сваренного пива!Но, увы, конкретно сухое выдержанное красноватое вино, шампанское и драгоценное пиво(необыкновенно черное)почаще всего вызывают мигрень. Обращайте на это внимание!Синдром китайского ресторанаО глутамате натрия наслышаны все. Правда, большая часть убеждены, что эта вкусовая добавка содержится лишь в дешевеньком фастфуде: бульонных кубиках, сухариках да чипсах. На самом деле получить изрядную порцию глутамата можнож и в драгоценном ресторане. Пристрастием к данной добавке необыкновенно грешат китайские и тайландские заведения. Впрочем, не таковой уж это великий грех. Ведь китайцы и тайцы достают собственный глутамат из естественных товаров(традиционно, из ферментированной рыбы и креветок), тогда как европейцы употребляют химически синтезированный продукт. В принципе глутамат натрия не вредоносен, ежели, окончательно, не есть его сверх меры(другими словами больше 9 г в день). Но все-же у 10% жителей нашей планеты даже щепотка данной специи вызывает головную боль(также чрезмерное потовыделение и затрудненность дыхания). Именно такие симптомы и заслужили заглавие «синдром китайского ресторана». Тем, кто не переносит глутамат, лучше не совсем лишь обходить стороной рестораны юго-восточной кухни, но и пристально читать состав приобретаемых товаров(время от времени глутамат прячется под
названием гидролизированного растительного белка).Жизнь без салями, но с сахаромНитриты(вещества, используемые для консервирования мяса, также для придания ему особенного вкуса и розоватого цвета)также могут вызывать мигрень у неких жителей нашей планеты. Кстати, не совсем лишь дорогие мясные изделия, но и демократичные сосиски способны привести к приступу головной боли. Недаром даже выделяют необыкновенную «хот-договую головную боль»(проявляется пульсирующей болью в висках через полчаса опосля потребления нитритов).Ну и в конце концов, нельзя не упомянуть о искусственном заменителе сахара – аспартаме, который также быть может предпосылкой происхождения головной боли. Поэтому безопаснее прибавлять в чай истинный сахар(понемножку), также быть внимательными при покупке жвачки, фруктовых соков, малокалорийного мороженого и десертов, в которые входят заменители сахара.