Они служат источниками не совсем лишь витамином и минеральных солей, но содержат клетчатку, органические кислоты, пектиновые соединения, ароматические вещества и эфирные масла.
По содержанию витаминов овощные культуры и плоды можнож поделить на последующие группы:
Первая группа.
Овощи и плоды, доставляющие в организм основным образом витамин С, также минеральные вещества, сахар, клетчатку, витамины А и В2.
К данной группе принадлежат помидоры, апельсины, лимоны, грейпфрут, капуста(необыкновенно квашеная), смородина, крыжовник, лесные ягоды, стручковый перец, малина, клубника, зелень петрушки.
Вторая группа.
К ней относятся овощные культуры и плоды, снабжающие организм основным образом каротином. Овощи и плоды данной группы поставляют также минеральные вещества, витамин С, сахар, клетчатку,
витамин В2
К данной группе принадлежат дыня, помидоры, морковь, тыква, абрикосы, лук - порей, брюссельская капуста, зелёные стучки фасоли и гороха, петрушка, красноватый перец, рябина.
Третья группа.
Овощи и плоды, содержащие маленькое количество мин.веществ и витаминов, растворимых в воде и позитивно влияющих на размен веществ в организме(витамин С и витамины
группы В).
К данной группе относятся свекла, сельдерей, огурцы, репчатый лук, петрушка, редиска, яблоки, груши, слива, черешня и виноград. Так как овощные культуры и плоды посещают нередко загрязнены бактериями, а время от времени и хим веществами, первичную обработку идет проводить чрезвычайно кропотливо.
Чтобы приготовленные напитки сохранили питательную ценность начального сырья, идет:
1. Овощи и плоды, предназначенные к переработке, кропотливо перебрать, убирая испорченные и несвежие.
2. Старательно промыть овощные культуры и плоды. Особое внимание уделить клубнеплодам, которые посещают сильно загрязнены землёй. Клубнеплоды мыть щёткой. Перед переработкой лучше обдать кипяточком.
3. Овощи и плоды, которые нельзя подвергать переработке с кожурой, промыть и срезать кожуру.
4. Фрукты и овощные культуры, созданные для естественных соков, перерабатывать живо и конкретно перед употреблением.
Соки необходимо готовить лишь из новых, не подпорченных плодов и плодов и сходу пить.
Как приготовить сок дома.
Соки необходимо готовить лишь из новых, не подпорченных плодов и плодов и сходу пить. Учёные установили, что соки, приобретенные на центрифуге либо центробежной соковыжималке, лучше чем соки, приобретенные иными способами, к примеру, при поддержки пресса.
Центрифужный сок приготовляется в 3 - 4 раза прытче, меньше окисляется. Такой сок содержит до 10% мякоти и является нектаром. В него переходит веско больше физиологически активных веществ и он биологически ценнее для организма. Сок употребляется сходу опосля приготовления.
Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта, желая его вкус ещё не поменялся. Консервированные соки действуют наименее активно, чем свежие.
Соки можнож пить столько, сколько пьётся с наслаждением, не вынуждая себя. Как верховодило, для получения заметных результатов необходимо пить не наименее 600 мл. в день. Нужно держать в голове, чем больше мы пьём соки, тем быстрее достигаем желанного результата.
Морковный сок.
В зависимости от состояния жителя нашей планеты морковный сок можнож пить до 4 л. в день. Этот сок подсобляет приводить весь организм в обычное состояние. Этот сок самый обеспеченный источник витамина А, который организм живо усваивает. Также в нём содержится великое количество витаминов B, C, D, E, K. Он улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов.
Кормящая мама, с целью улучшения свойства молока, обязана пить каждодневно много сока.
Морковный сок является природным растворителем при язвах и раковых образованиях. Он увеличивает сопротивляемость к инфекциям, действует чрезвычайно отлично совместно с поджелудочной железой, увеличивает сопротивляемость желез и пазух внешнего черепа и дыхательных органов организма, предохраняет сердитую систему не знает себе одинаковых в повышении энергии и силы.
Сухая шкура, дерматит и другие. кожные болезни также являются предпосылкой недостаточности в организме этих частей кормления, содержащихся в сырой моркови. То же самое относится и к глазным хворям, таковым как коньюнктивит, офтальмия и другие.
Как средство борьбы против язв и раковых образований, морковный сок является чудом нашего века. Однако необходимо, чтоб он был приготовлен верно, а всякая еда, содержащая крахмал, концентрированный сахар, и всякую зерновую пытку, была вполне исключена.
Этот сок превосходно питает ОПТИЧЕСКУЮ систему.
Сок капусты.
При употреблении капустного сока дивно живо поддаётся исцелению язва 12- перстной кишки. Единственным неудобством является нередкое образование газов. С одинаковым фуррором можнож применять морковный сок, который еще аппетитнее.
Сок капусты владеет прекрасным очищающим и убавляющим вес свойством. Образование газов в кишечном тракте разъясняется тем, что сок разлагает накопившиеся в кишечном тракте продукты гниения хим реакцией. Клизмы посодействуют удалению как газов, так и товаров гниения, вызывающих газы.
Если опосля приёма сока появляется великое количество газов, то это быть может следствием ненормального токсического состояния кишечного тракта. В данном варианте перед употреблением сока рекомендуется очистить кишечный тракт, выпивая каждодневно морковный сок в течении 2 - 3 недель и делая клизму. Замечено, что когда кишечный тракт в состоянии усвоить капусный сок, то он действует как образцовое очистительное средство, в необыкновенности при ожирении.
Смесь соков моркови и капусты образует прекрасный источник витамина С как средство очищения, в необыкновенности, при инфекции дёсен, вызавающих пародонтоз. Сок капусты чрезвычайно отлично применяется при опухолях и запорах. Сок из свежей капусты употребляют при хронических гастритах, необыкновенно с пониженной кислотностью, язвенной хвори желудка и 12- перстной кишки, заболеваниях печени и селезёнки, ожирении. Принимать 1 - 2 стакана 2 - 3 раза в день за час перед едой в тёплом виде.
Картофельный сок.
Сок сырого кортошки превосходно очищает весь организм. В смеси с морковным соком и соком сельдерея чрезвычайно превосходно помагает при нарушениях пищеварения, сердитых расстройствах, к примеру при ишиасе и зобе. В этих вариантах каждодневное употребление 500 гр. морковного, картофельного, огуречного, свекольного сока чрезвычайно нередко даёт положительный итог за краткий срок, при условии, что исключены все мясные и рыбные продукты.
Лимонный сок.
Лимон чрезвычайно богат минеральными солями, необыкновенно витамином С и лимонной кислотой, потому его употребление чрезвычайно главно для организма. У него мощное антимикробное и антисиптическое событие. Сок лимона принимают при атеросклерозе, мочекаменной хвори, заболеваниях желудочно - кишечного тракта, нарушенном размене веществ, геморрое, лихорадочных состояниях. Его можнож пить, прибавляя сок половины лимона в 0,5 стакана горячей воды, 2 - 3 раза в день. Его прибавляют и в салаты из новых овощей без прибавления соли. Такой сок чрезвычайно полезен при ангине, воспалительных заболеваниях слизистой оболочки рта и глотки. Также сок применяется как внешнее лекарство при грибковых заболеваниях кожи.
При каменной хвори в желчном пузыре пьют 10 - 12 стаканов и около 1,5 л. смеси морковного, свекольного и огуречного сока в течении всего дня. Через день - два начнутся приступы мощных недомогай, по 10 - 15 минут. На 6 - 7 день наступит кризис с сильными болями, потом боль притихнет, и скоро опосля этого всё пройдёт, и камень исчезнет. При чрезвычайно мощных болях обратиться к доктору для получения болеутоляющего.
Огуречный сок.
Вероятно, огурцы являются лучшим мочегонным средством. Но они владеют и иными, не наименее ценными качествами, таковыми, как улучшение роста волос, усиливают сердечко и сосуды.
Огурцы содержат наиболее 40% калия, 10% натрия, 7,5% кальция, 20% фосфора, 4,7% хлора.
Добавление этого сока к морковному благотворно влияет при ревматических заболеваниях, а такие болезни являются следствием завышенного содержания мочевой кислоты.
Прибавление к данной смеси некого количества свекольного сока ускоряет процесс исцеления.
Высокое содержание калия делает его чрезвычайно ценным при высочайшем и низком кровяном давлении.
Огуречный сок подсобляет при нехорошем состоянии зубов и дёсен, к примеру, при пародонтозе.
Наши ногти и волосы необыкновенно нуждаются в сочетании частей, имеющихся в свежем огуречном соке и предотвращающих расщепление и выпадание волос.
Сок быть может полезен для обслуживания перенапряжения миокарда. Он успокаивает и усиливает сердитую систему, припятствует атеросклерозу и улучшает память. Можно принимать до сто мл. незапятнанного сока. Действие сока усиливается в композиции с иными соками, к примеру, черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым(2:2:1:1)либо томатным и чесночным(20:20:1).
Сок петрушки.
Петрушка - это зелень, а сок её - один из самых сильнодействующих соков, потому никогда не идет его пить незапятнанным наиболее 50 мл. в день. Лучше перемешивать его с морковным, салатным, сельдерейным либо шпинатным соком.
Свежий сок петрушки владеет качествами, необходимыми для кислородного размена и поддержания обычной работы надпочечных и щитовидных желез. Имеющиеся в нём элементы содержатся в таком сочетании, что содействуют укреплению кровеносных сосудов, необыкновенно капиляров и артерий.
Этот сок - хорошее средство при заболеваниях мочеполового тракта и чрезвычайно подсобляет при камнях в почках и желчном либо мочевом пузыре, при нефрите и иных болезней почек. Успешно применяется при лечении водянки. Эффективен он и при заболеваниях глаз и системы зрительного нерва, конъюктивите, катаракте, офтальмии. Вялость зрачка во всех стадиях лечится питьём сока, смешанного с морковным либо сельдерейным соком. Сок используют совместно с морковным 1:3, когда необходимо живо вернуть зрение, пониженное от напряжённой работы. Его принимают при гипертонии. Нельзя принимать при воспалении почек.
Количество незапятнанного сока на приём - не наиболее 1 столовой ложки.
Сок одуванчика.
Этот сок является одним из самых ценных тонизирующих и усиливающих средств. Он нужен для нейтрализации сверхкислотности и нормализации щелочного состава организма. Сок одуванчика, приобретенный из листьев и корней в смеси с морковным и реповым соком, подсобляет при недугах позвоночника и другие. хворях костей, также придаёт крепость зубам, предотвращая пародонтоз и их разрушение.
Свекольный сок.
Сок свеклы - самый ценный сок для образования бардовых кровяных шариков и для улучшения крови вообщем.
Женщинам он необыкновенно полезен, ежели пить его минимум 0,5 литра в день в смеси с морковным соком.
Один лишь свекольный сок при употреблении 150 гр. за разов может вызвать очистительную реакцию, а конкретно: маленькое головокружение либо тошноту. Опыт показал, что в 1-ое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а потом равномерно прирастить долю свекольного сока, пока организм лучше перенесёт его очистительное полезное событие. Обычно довольно 1 - 1,5 стакана сока 2 раза в день.
Самым положительным свойством будет то, что в свекле содержится наиболее 50% натрия и лишь 5% кальция. Это соотношение ценно для поддержания растворимости кальция, когда в следствии потребления варёной еды в организме накопился неорганический кальций в кровеносных сосудах.
Смесь морковного и свекольного сока является лучшим природным строителем кровяных клеток, необыкновенно бардовых кровяных шариков. Он провоцирует образование эритроцитов, улучшает память, необыкновенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической хвори это одно из лучших средств. Он незаменим при малокровии, улучшает самочувствие. Он усиливает сердитую систему при неврозе и бессонице.
Венгерские учёные считают, что улучшить состояние нездоровых при злокачественных опухолях может конкретно свекольный сок. Они рекомендуют пить его не наиболее сто мл. в день. Сок можнож получить как из корнеплодов, так и из юный ботвы.
Томатный сок.
Свежий томатный сок - один из самых нужных соков, имеющих щелочную реакцию, при условии, ежели при всем этом не находятся концентрированные сахар и крахмалы, в данном варианте реакция будет кислой.
Помидоры содержат довольно высочайший процент лимонной и яблочной кислоты, также маленький процент щавелевой кислоты. Эти кислоты все полезны и необходимы при обменных действиях в организме, ежели они находятся в органическом виде. Если помидоры варятся либо консервируются, то эти кислоты стают неорганическими, и как таковы вредоносны для организма. В неких вариантах образование камешков в почках и мочевом пузыре являются прямым следствием потребления таковых помидоров, либо их соков, необыкновенно с крахмалом и сахаром.
Томатный сок превосходно провоцирует образование желудочного сока, улучшает деятельность сердца. Выпивая стакан сока, вы обеспечиваете себе половину дневной потребности в витаминах А и С. Этот сок нередко употребляют в смеси с соком яблок, тыквы и лимона(2:4:2:1), необыкновенно для похудения.
Яблочный сок.
Хорошо усиливает сердечно - сосудистую систему, полезен людям умственного труда. В соке довольно много кроветворных частей. При ожирении делают смеси соков: яблочный - сто мл, дынный - 50 мл, томатный - 5 мл, лимонный - 25 мл. принимают также при малокровии и авитаминозе.
При атеросклерозе, гипертонической хвори, ожирении, заболеваниях желчного пузыря принимать по 0,5 стакана за 15 - 20 мин. перед едой. Кислые сорта(антоновка)принимают при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью и запорах.