Ингредиенты:
баклажаны 2 шт.
---------------------------------
помидор 1 шт.
---------------------------------
морковь 1 шт.
---------------------------------
ветчина 150 г
---------------------------------
соль по вкусу
---------------------------------
растительное масло для обжаривания
---------------------------------
петрушка несколько листиков
---------------------------------
Приготовление:
1. Баклажаны помыть и нарезать тонкими пластинками. Посолить, оставить на полчаса и хорошо промыть.
2. Помидор нарезать мелкими кубиками, очищенную морковь натереть на терке.
3. Ветчину нарезать небольшими брусочками.
4. Морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить помидор, посолить и готовить еще 5 минут. Остудить.
5. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
6. Выложить на каждый кусочек баклажана немного овощной начинки и ветчины. Свернуть рулетиками и украсить листиками петрушки.
Приятного Вам аппетита!