Ингредиенты:
500 г картофеля
---------------------------------
150 г муки
---------------------------------
1 яйцо, взбить
---------------------------------
Соль и перец
---------------------------------
50 г сыра рикотта, натереть
---------------------------------
1 ст. л. гороха
---------------------------------
листья тимьяна, нарезать
---------------------------------
цедра лимона
---------------------------------
50 г пармезана, натереть
---------------------------------
Приготовление:
Отварить картофель в мундире.
Очистить картофель от кожуры и натереть на мелкой терке.
Добавить муку, соль, яйцо, немного тимьяна мелко нарезанного.
Замесить тесто, добавить рикотту.
Тесто поделить на несколько частей на присыпанной мукой доске, затем скатать колбаски толщиной в 2 см и нарезать на ломтики.
Отварить ньокки в кипящей, подсоленной воде и добавить немного оливкового масла.
Как только ньокки начнут всплывать на поверхность, варить их еще минуту. Затем вынуть их при помощи шумовки и переложить в сковороду.
Обжарить 1—2 минуты с каждой стороны на растительном масле.
Приправить перцем.
Перед подачей добавить свежий горох, масло, листья тимьяна и цедру лимона.
Посыпать тертым пармезаном.
Приятного Вам аппетита!