Рыбные тефтели с грибами и сыром - «Второе блюдо»

Ингредиенты: Рыбный фарш (любой) - 500 г. ---------------------- Яйца - 3 шт. ---------------------- Свежие шампиньоны - 200 г. ---------------------- Лук репчатый - 1 шт ---------------------- Вино сухое белое - 0,5 стакана ---------------------- Сливки - 0,5 стакана ---------------------- Картофельный крахмал - 2 ч. ложки ---------------------- Сливочное масло - 2 ст. ложки ---------------------- Сыр твердый - 100 г. ---------------------- Соль, перец - по вкусу ---------------------- Оливковое масло - по вкусу Приготовление: Шаг 1 Смешать вместе рыбный фарш, мелко нарезанный лук и 3 яичных белка, грибы порезать мелко пожарить до готовности и тоже добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать Шаг 2 Сформируйте тефтели и слегка обжарьте их на оливковом масле. Шаг 3 В небольшой сотейник уложить тефтели, добавить вино и растопленное сливочное масло. Довести до кипения и варить 4-5 мин на маленьком огне. Шаг 4 Сливки смешать с желтками и добавить крахмал, посолить и поперчить по вкусу, готовый состав добавить к тефтелям, сверху посыпать обильно тертым сыром. Шаг 5 Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Приятного Вам аппетита!