Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе - «Второе блюдо»

Ингредиенты: перец сладкий болгарский 8 шт. ---------------------- бульон мясной 500 мл ---------------------- рис 200 г ---------------------- мясной фарш 600 г ---------------------- лук репчатый 2 шт. ---------------------- морковь 1 шт. ---------------------- томатная паста 1 ст.л. ---------------------- сметана 2 ст.л. ---------------------- чеснок 2 зубчика ---------------------- паприка 1 ст.л. ---------------------- перец черный молотый ½ ч.л. ---------------------- соль ½ ч.л. ---------------------- масло подсолнечное 2 ст.л. Приготовление: ШАГ 1 С болгарского перца срезать верхнюю часть, аккуратно очистить перец от семян. Шляпки не выбрасывать, при варке накрыть перцы. ШАГ 2 Рис промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откинуть на сито, остудить. ШАГ 3 Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности. ШАГ 4 Смешать мясной фарш, рис, лук, паприку, черный перец, соль, натереть чеснок. ШАГ 5 Подготовленный перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю. ШАГ 6 Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности. ШАГ 7 Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и пассеровать овощи еще 2-3 минуты. Добавить томатную пасту и сметану, пережарить и долить половину бульона. ШАГ 8 Залить фаршированный перец соусом и оставшимся бульоном, не выше края перца, и готовить на слабом огне под крышкой около 40 минут. ШАГ 9 Фаршированный перец подавать с соусом, в котором он готовился. Приятного Вам аппетита!