Шарики из говядины со сливочным соусом - «Второе блюдо»

Ингредиенты: фарш говяжий 1 кг --------------------------------- сливки жирные 125 г --------------------------------- крошки хлебные 60 г --------------------------------- масло сливочное 30 г --------------------------------- яйца 2 шт. --------------------------------- лук репчатый 1 головка --------------------------------- мука 2 ст.л. --------------------------------- лимон(цедра) 1 ч.л. --------------------------------- бульон 500 мл --------------------------------- перец черный молотый --------------------------------- орех мускатный --------------------------------- соль --------------------------------- Приготовление: Подготовить ингредиенты. Измельчить лук, обжарить. Остудить лук в холодильнике. В фарш положить лук, мускатный орех, масло, хлебные крошки, цедру. Вбить яйца, посолить, поперчить. Перемешать. Сформировать небольшие шарики. Положить заготовки на противень, выпекать в горячей духовке 15 минут, соблюдать температуру 200 градусов. Достать шарики. Нагреть сливки на водяной бане. Соединить сливки и горячий бульон. Осторожно переложить шарики в форму. Залить приготовленными сливками. Отправить на 20 минут в духовку. Достать шарики, слить соус в посуду. Растопить сливочное масло, насыпать две большие ложки муки, чуть-чуть обжарить муку. Вылить в сковороду сливочный соус, на тихом огне готовить шарики со сливочным соусом, пока соус не загустеет. Приятного Вам аппетита!