Долма из помидоров, баклажанов и перцев - «Второе блюдо»

Ингредиенты: баранья вырезка 500 г ---------------------- масло сливочное 150 г ---------------------- жир курдючный 100 г ---------------------- помидоры 3 шт. ---------------------- лук репчатый 2 шт. ---------------------- баклажаны 2 шт. ---------------------- перец сладкий болгарский 2 шт. ---------------------- перец красный жгучий 1 шт. ---------------------- перец черный молотый 1 щепотка ---------------------- соль 2 ч.л. Приготовление: ШАГ 1 Прокрутить лук с мясом и курдюком на мясорубке. ШАГ 2 Фарш обжарить на сковороде без масла на слабом огне. ШАГ 3 Перед окончанием поперчить и подсолить, влить масло, перемешать. ШАГ 4 Подготовить овощи. ШАГ 5 У целых перцев вынуть семена. ШАГ 6 У помидоров со стороны плодоножки срезать «крышечку», вынуть аккуратно мякоть. ШАГ 7 Баклажаны порезать вдоль на половинки и удалить мякоть. ШАГ 8 Вымочить лодочки в подсоленной воде минут 20. ШАГ 9 Все овощи обжарить в топленом масле, дать остыть. ШАГ 10 Заполнить долму из помидоров, баклажанов и перцев фаршем. ШАГ 11 Сложить половинки баклажанов вместе, перцы и помидоры после наполнения прикрыть срезанными крышечками. ШАГ 12 Серединки помидоров натереть, поместить в сковороду, добавить фаршированные овощи. ШАГ 13 Тушить, закрыв крышкой, час при слабом нагреве. ШАГ 14 Выложить на блюдо, посыпать рубленной зеленью, полить соусом. Приятного Вам аппетита!