Шилаплави - «Второе блюдо»

Ингредиенты: баранина 500 грамм --------------------------------- курдючное сало 100 грамм --------------------------------- луковица 2 штук --------------------------------- зира 1 ст. л. --------------------------------- черный перец 1 ч. л. --------------------------------- соль по вкусу --------------------------------- рис 1 стакан --------------------------------- Приготовление: Мясо моем,заливаем водой и ставим варить до готовности,удаляя пенку.Процеживаем.В отдельнюю кастрюлю выкладываем мелко нарезанные сало и лук,тушим на медленном огне 10 минут. Рис промываем и добавляем к луку с салом,тушим 10 минут.Пока у нас в кастрюле тушиться,подготавливаем мясо:отделяем от костей,разделяем на кусочки маленькие и добавляем в кастрюлю. Солим,перчим,зиру добавляем,заливаем бульоном,лучше горячим. Варим на медленном огне,периодически помешивая до разваривания риса.Рис лучше брать круглозернистый. По мере необходимости надо добавлять бульон горячий или кипяток-это зависит от сорта риса. Блюдо должно быть костстенции жидковатой каши. Это блюдо готовится также из окорочков или грибов,с разницей-лук тушат в растительном масле.Пробуйте-не пожалеете! Приятного Вам аппетита!