Ингредиенты:
скумбрия 2 шт. по 350-400 г
---------------------------------
вода 1.5 л
---------------------------------
круглый рис 0.5 стакана
---------------------------------
картофель 2 шт.
---------------------------------
лук 1 шт.
---------------------------------
морковь 1 шт.
---------------------------------
зубчики чеснока 2 шт.
---------------------------------
сливки 1 стакан
---------------------------------
укроп 3-4 шт.
---------------------------------
цедра лимона 1 ч.л.
---------------------------------
соль, перец по вкусу
---------------------------------
Приготовление:
1. Рыбу очистить, отрезать голову и хвост, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут. Готовую рыбу достать, остудить и разобрать на кусочки, а бульон процедить.
2. Мелко порезанный лук и морковь, натертую на крупной терке, обжарить на растительном масле до мягкости. В конце добавить чеснок и жарить еще минуту.
3. Залить горячим рыбным бульоном, довести до кипения и добавить рис. Варить до полуготовности риса. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, посолить.
4. За 10 минут до готовности добавить сливки, лимонную цедру и половину измельченного укропа.
5. За 5 минут до готовности положить рыбу, огонь уменьшить до минимума. Подавать суп с мелко порубленным укропом и долькой лимона.
Приятного Вам аппетита!