Едим красиво и правильно

Всем знаменито, что познание верховодил поведения за столом и их соблюдение очень главно, потому что этичное поведение за столом подсобляет нам ощущать себя уверенно и уютно.Неумение воспользоваться ножиком и вилкой не обязано лишать нас удовольствия от времяпрепровождения в роскошном ресторане. Вашему вниманию предлагается ряд базисных верховодил поведения в ресторанах и в роскошных сообществах в целом.В ресторане: выбор меню, заказ, чаевыеВозле зеркала перед входом в зал ресторана можнож поправить волосы, но нельзя причёсываться либо подкрашиваться – это делают в дамской комнате. В зал первым входит мужчина.В гардеробе оставьте пальто, зонтик, пакеты, кейс с документами(ежели у вас не деловая встреча), но не дамскую сумочку.Допустимо договориться о встрече на улице, ежели не любите заходить в ресторан одна. Но по правилам тот, кто приглашает, прибывает ранее и ждёт за столиком.Блюда заказывает мужчина, он избирает и вино. Правда, он может посоветоваться с вами, спросить о ваших пожеланиях. Мужчина общается с обслуживающим персоналом – метрдотелем, официантом и сомелье.Есливы пригласили на обед делового партнёра, лучше сделать и оплатить заказ заблаговременно. О делах не разговаривают, пока не выбраны блюда и напитки.По счёту выплачивает тот, кто пригласил, даже ежели это деловой обед и приглашённый – мужчина.Если обедает великая компания, каждый расплачивается за себя, при всем этом супруг постоянно рассчитывается и за супругу.Табу. Стучать ложечкой, подзывая официанта, неприемлимо. Нельзя требовать счёт, когда партнёрша либо партнёр допивает кофе – даже ежели очень торопитесь. Это невежливо.NB!В зале ресторана не придвигайте стул без помощи других – подождите, пока это сделает ваш спутник либо метрдотель. Стойте безмятежно, не подгибая ноги не оглядываясь назад.Если вы в ресторане с компанией и пригласили присоединиться знакомого, представьте его всем присутствующим.В ресторане принято сверх суммы, указанной в счёте, оставлять чаевые в размере 10% от стоимости заказа. В Украине(во всех ресторанах высочайшего класса)и в Германии стоимость профилактики включена в счёт, и можнож ограничиться той суммой, которая в нем указана.Существует негласное верховодило: чаевые оставляют в купюрах. Счёт возможно проверить на наличие «ошибок». А ежели вы ворчливы обслуживанием, чаевые можнож не оставлять.Нормы поведенияСидеть за столом необходимо на удобном расстоянии – не очень недалеко, но не очень далековато – расстояние не обязано превосходить ширины ладошки.Ни в коем случае нельзя класть на стол локти, кратковременно положить на стол можнож лишь запястья. Всё же, дамам разрешается слегка облокотиться на стол ежели это просто необходимо.Когда вы используете приборы, руки не обязаны совершенно дотрагиваться стола. Во время еды, ежели у вас одна рука свободна, не держите её под столом – это дурной тон.Сидеть на стуле постоянно необходимо ровно, можнож лишь слегка наклониться над тарелкой во время приёма еды. Сидеть за столом необходимо прямо, но в то же время свободно, чтоб не создавалось воспоминания, что вам неловко либо некомфортно.Личную полотняную салфетку необходимо положить на колени. Ею нельзя вытирать губки и руки во время еды. Для этого на столе обязаны быть бумажные салфетки.После того, как вы завершили приём еды, сможете полотняной салфеткой слегка коснуться губ и вытереть концы пальцев.Если у дам накрашенные губки, они обязаны применять лишь бумажные салфетки.Естественно, ни в коем случае нельзя применять какие-либо салфетки за столом в качестве носового платка. По завершению трапезы просто положите салфетку на стол.Даже ежели вы очень голодны, есть необходимо медлительно, бесшумно. Жуйте с закрытым ртом и ни в коем случае не чавкать не дуть на пищу, чтоб её охладить.Не беседуйте за пищей.Не требуйте на выборе блюд для соседей по столу.Даже ежели блюдо было очень аппетитным, нельзя вытирать дно тарелки куском хлеба.За великим столом все общие блюда обязаны иметь свои приборы, к примеру, особые вилки, ложки либо щипчики. Этими устройствами, но не индивидуальными, необходимо брать и класть пищу из общей посуды на свою тарелку. Ни в коем случае не берите индивидуальными устройствами кушанья из общего блюда.Если желанное блюдо либо же, допустим, солонка стоят от вас на великом расстоянии, не тянитесь за ими через весь стол. Попросите соседа либо официанта подать их вам.Если вам пригодилось временно прервать пищу, в таком случае кладите ножик и вилку на тарелку так, как их держали: ножик – ручкой на право, вилку – ручкой на лево.Если вы вполне завершили трапезу, расположите столовые приборы последующим образом: ножик и вилка лежат рядом, параллельно друг другу, а ручки у обоих предметов глядят на право. Это значит, что вы завершили ужин(обед, завтрак, ланч), и тарелку можнож уносить.Если вы наелись, необязательно доедать блюдо до конца. Это верховодило относиться и к спиртным напиткам.Застольный этикетХлебХлеб едят кусками, которые отламывают от взятого великого кусочка. Откусывать прямо от этого кусочка не принято.Кстати, хлеб берут руками. Таким же методом берут пирожное, печенье и плоды. Сахар в кубиках также берут рукою либо же особыми щипцами, ежели они лежат рядом.В случае, ежели вы захотите намазать хлеб маслом, равномерно отламывайте маленькие куски, прижимайте их пальцами к тарелке и намазывайте маслом. Кстати, масло, паштет берут общими устройствами из общей посуды и кладут к себе на тарелку и лишь опосля этого намазывают на хлеб. Икру можнож сходу намазывать на хлеб.Хлеб, намазанный маслом, нельзя резать ножиком.Если около вас находится маленькая хлебная тарелка, то хлеб необходимо переложить из общей тарелки на неё. Именно для этого она и предназначена. Масло также кладут незапятнанным ножиком с краю на эту же тарелку. То же делают с икрой, но для икры заместо ножика употребляют малюсенькую лопатку.Бутерброды, поданные до застолья, едят руками, а за столом – с поддержкою вилки и ножика.Иногда буфетный бутерброд посещает многоуровневым и распадается в руках, не умещается во рту. Такой бутерброд идет положить на тарелку и воспользоваться ножиком и вилкой(ежели отсутствуют приборы – используйте бумажные салфетки).МясоСвиные и бараньи отбивные, филе, бифштексы, печень и иные сходственные блюда едят используя столовые ножик с вилкой: равномерно отрезают малюсенькие куски, не нарезая всё сходу. В таком случае ножик находится в правой руке, а вилка – в левой. При разрезании блюда вилку необходимо держать не перпендикулярно, а лишь под углом к тарелке.Тефтели, голубцы, омлеты, котлеты, и иные мягенькие блюда, которые не предугадывают применения ножика, едят вилкой, которую держат правой рукою, подсобляя себе ножиком. Но разделывать блюда ножиком не принято.Шашлык с шампура снимают вилкой либо тупой стороной ножика.Соусом поливают мясо, но не гарнир.Котлету по-киевски проколите у косточки, чтоб масло вытекло, и отрезайте по куску. Внимание: не берите её за косточку и папильотку!Птицу едят с поддержкою ножика и вилки. При этом не непременно отрезать вполне все косточки. В семейных критериях можнож дозволить себя брать куриную ножку в руку.Мясо с овощами. Существуют противоречащие друг другу советы, как есть такое блюдо. Согласно первой мясо идет порезать на маленькие куски и отложить ножик. Согласно 2-ой – ни на минутку нельзя издавать из правой руки ножика, из левой – вилки. Первым правилом управляются америкосы. В европейском понимании этот метод далёк от элегантности. Следуя 2-ой советы, будет правильным отрезать кусок мяса, удерживая его вилкой. На отрезанный кусок мяса, наколотый на вилку, кладётся картофельное пюре.Если к мясу подан горошек либо иные овощные культуры, которые тяжело удерживать на вилке, то можнож сделать так: удерживая вилкой мясо, отрезать кусок, позже вилку с сиим куском повернуть и положить в неё овощные культуры; овощные культуры можнож класть на отрезаемые куски мяса, такое количество, которое может удержаться. Когда мясо закончится, держа вилку теснее в правой руке, доесть горошек(горошек при всем этом не прикладывать вилкой, а набирать на неё, как на лопатку).Если картофель подан полностью, его не идет раздавливать на тарелке.Салат, поданный к мясу на отдельной тарелочке, идет есть из данной же тарелочки, набирая понемногу в очерёдности с тем, что лежит на главной тарелке.РыбаРыбу едят при поддержки рыбного устройства либо вилкой и ножиком. В случае, когда особых устройств нет, рыбу можнож есть 2-мя столовыми вилками.Если к рыбе подали лопатку и вилку, то лопатку держат в правой руке и удерживают куски, а вилку держат в левой и отделяют кости.Если к рыбе поданы две вилки, одну употребляют для еды, а иную – для отделения костей.Если к рыбе подали одну вилку, то берут её в правую руку, а в левую – кусок хлеба.Если рыба подана полностью(варёная либо копчёная), то поначалу отделяют от скелета верхнюю часть филе и съедают, позже отделяют позвоночник и косточки. Откладывают в сторону и приступают ко 2-ой доли. После того как съедено это блюдо, на тарелке обязан остаться рыбий скелет.Если во рту осталась рыбья косточка, её необходимо незначительно положить кончиком языка на вилку и отложить на край тарелки.Рыбные прохладные блюда едят при поддержки закусочных устройств.Севрюгу вареную и горячего копчения, осетрину, белугу едят лишь вилкой.Дольку лимона, поданную с прохладной рыбой, прикладывают к губам опосля того, как рыба съедена.Устрицы в ресторанах подают теснее открытыми. Вначале в раковину выдавите лимон, позже берите устрицу в левую руку и вилкой разделяйте мякоть. Кушайте ее особым устройством.Раков едят руками. При этом, на столе обязаны быть мисочки с водой умеренной температуры для того, чтоб промыть руки опосля еды. В таковой воде традиционно находятся нарезанные лимоны, реже используют розовые лепестки. Также совместно с таковыми вазочками непременно обязаны быть незапятнанные салфетки, хлопчатобумажные либо бумажные, которые обязаны убираться сходу опосля окончания приёма блюда.Аналогичным методом едят ещё спаржу и цыплят «табака».Для омаров/лангустов употребляется особый набор: щипчики, особые краткая вилка и лопатка. Панцирь омара разрезаются щипчиками, начиная с задней доли. Аналогично разрезаются клешни. Мягкое мясо извлекается специальной длинноватой вилкой с 2-мя зубцами.Креветки также принято есть руками.ЗакускаЕсли вы решили пробовать закуску, положите её в тарелку и съешьте с поддержкою вилки и ножика.Сыр, птицу, ветчину, колбасу и иные блюда из естественного мяса не разрезают на маленькие доли сходу. Резать такие блюда необходимо, пользуясь ножиком и вилкой, равномерно.Закуску, к примеру, ежели это ветчина, нельзя класть на кусок хлеба.Если колбаса подана неочищенной, то каждый кусок очищают на тарелке ножиком и вилкой. Сухую колбасу едят с кожурой.Яйцо всмятку помещают в специальную рюмочку, позже краем ложечки ударяют по вершине. Если вершина не отпрыгнет, можнож снять её пальцами. Есть яичко надеется ложечкой.Яичницу можнож есть ложечкой либо вилкой в зависимости от консистенции.Сосиски и сардельки в узкой кожуре можнож есть, не снимая её.Все виды сыра подают опосля мясных блюд. Берут сыр дозами.Спагетти либо макароны-соломку очень тяжело есть так, чтоб это смотрелось благовидно. Существуют три метода:Первый метод дает внедрение вилки и ложки. Ложку идет держать в левой руке. Край ложки опустить в тарелку, на вилку намотать макароны в углублении ложки. Намотав на вилку немножко макарон, ложкой отрезать эту порцию.Второй метод: вилку держать, как ножик, приготовленный для разрезания. Опустить вилку в гущу макарон и поднять их вверх, отделяя маленькую порцию. Затем вновь опустить вилку с макаронами в тарелку, намотать их на вилку и живо выслать в рот.Третий метод: наколоть макароны на вилку, намотать на неё порцию макарон(вилку при всем этом идет держать вертикально). Основное верховодило: набирать на вилку не больше 2-3 ниток макарон.Салат едят вилкой. Нож употребляют, чтоб разрезать великие куски либо листья салата.Зелёный салат, как это вероятно, не резать ножиком. Если он подан так, что листья очень велики, то надобно разрезать их вилкой либо щепетильно намотать на неё листья, и есть, стараясь не оставлять на подбородке следов соуса.Паштет можнож брать ножиком, но, традиционно, паштет едят, отделяя маленькие куски с поддержкою вилки. Намазывать паштет на хлеб можнож лишь в семейном кругу.Горчицу и соль берут малюсенькими ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки с правой стороны.Супы, бульоныСупы не принято доедать без остатка, по правилам маленькое количество супа остаётся в тарелке. Тем не наименее, в семейном кругу доесть суп можнож, наклонив тарелку от себя.Супы едят ложкой набирая от себя и поднося ко рту широким краем.Ложку употребляют, ежели необходимо выловить плавающие в супе гренки, яичко, куски мяса.Также ложка употребляется, ежели суп подан в чашечке с 2-мя ручками.Если суп очень горячий, не стоит дуть на него, чтоб он остыл, нельзя перемешивать его ложкой. Лучше некое время подождать, пока он остынет.Супа в ложке обязано быть столько, чтоб он не переливался из неё.Ложку для супа не кладут на стол, а опосля еды оставляют в тарелке.Бульон идет есть десертной ложкой, поднося её ко рту острым концом, слегка наискосок.Бульоны, супы, которые подаются в чашечках, идет пить, как пьют кофе либо чай, не пользуясь ложкой.Когда кушаете 1-ое блюдо, не прихлёбывайте, ешьте беззвучно.Если в супе есть клёцки, лапша либо картофель, их размельчают краем ложки.Курица в бульоне – сходу 1-ое и 2-ое, так что поначалу едят ложкой из тарелки бульон, а позже куски курицы – теснее с поддержкою вилки и ножика.ФруктыФрукты, поданные на стол, не проверяют на крепкость не избирают.Бананы подают на стол неочищенными и едят их руками.Апельсины очищают и разделяют на дольки. Едят их руками. Косточки кладут на тарелку. Рекомендуется вычищать последующим образом: надрезать кожуру крестообразно, снять её и поделить апельсин на дольки. Ни апельсины, ни мандарины нельзя вычищать спиралеобразно.Грейпфрут подаётся разрезанным поперёк, середина отделяется от кожуры, но остаётся снутри. Есть его идет ложечкой, можнож посыпать сладкой пудрой.Арбузы и дыни принято резать кусками средней величины, подают с кожурой и едят с поддержкою вилки и ножика. Взяв кусок из общей тарелки, его необходимо положить на свою тарелку кожурой вниз, опосля чего же фруктовым ножиком отрезать узкий ломтик. и, освободив его от семечек, на вилке отправлять в рот.Дыню возможно есть с поддержкою ложечки.Манго надобно разрезать пополам на своей тарелке. Его едят ложкой, предварительно вынув кость.Ананас необходимо очистить от кожуры, разрезать поперёк на тонкие ломтики и положить на тарелку. Едят ананас с поддержкою вилки и ножика.Яблоки и груши разрезают фруктовым ножиком вдоль на 4-8 долей, опосля чего же устраняют семенное гнездо. Полученные куски больше не режут, а откусывают от их.Совсем уж эстеты разрезают эти плоды на четыре доли, кладут на тарелку, а позже, брав ломтик на вилку, снимают ножиком кожуру. Сложнее всего удержать при всем этом предмет лакомства на вилке. Затем очищенный кусок едят на тарелке, пользуясь ножиком и вилкой. Допустимо очистить плоды в руке, но есть на тарелочке ножиком и вилкой.Персики разрезают фруктовым ножиком пополам, косточки устраняют с поддержкою ножика, а едят их руками.Черешни и вишни надобно брать за веточку и отправлять в рот. Косточку по способности незначительно выплёвывать в кулак, а позже на свою тарелку.Аналогично можнож поступать с виноградом. Но виноград, традиционно съедают полностью. Недопустимо выплёвывать косточки прямо на тарелку либо собирать их в пепельнице.Сливы разламывают пальцами, косточку кладут на тарелочку.Малину, чернику, землянику, клубнику либо иные ягоды едят лишь ложечкой.Клубнику идет подавать чистой без черешка. Некрасиво раздавливать на тарелке клубнику, поданную с сахаром и сметаной. Образовавшаяся масса смотрится не очень эстетично. То же верховодило относится и к землянике.Компот, поданный в вазочке, едят ложкой. Отпивать прямо из вазочки неприглядно. Косточки плодов выплёвывают на ложечку и кладут на стоящую рядом либо под вазочкой тарелку.НапиткиЕсли перед пищей предлагается хоть какой напиток, то поначалу необходимо проглотить всё, что находится во рту и лишь тогда запить. Желательно перед сиим вытереть губки салфеткой.Некрасиво доливать напитки лишь себе. Сначала предложите долить напиток соседям по столу.Кофе подают с заблаговременно разведенным сахаром либо сливками.Чайная ложечка создана для размешивания сахара и сливок, опосля этого ложечкой воспользоваться теснее нельзя. Её просто кладут на блюдце.Чай и кофе не наливают в блюдце.Алкогольные напитки также необходимо пить верно.Коктейли пьют малюсенькими глотками с перерывами.Водку из маленький рюмки можнож опьянеть сходу, но необходимо держать в голове, что рюмку вам могут наполнить опять.Пить водку, начиная с третьей-четвёртой рюмки(окончательно, ежели это необходимо), можнож понемногу, потому что поменять порцию в таковой ситуации не принято.Пить опосля тоста до дна можнож лишь в особенных вариантах. Сейчас это не является обязательным.Виски употребляется со льдом. Иногда его разбавляют содовой водой.Вино, также, ликер, желанно употреблять малюсенькими глотками.Шампанское и иные игристые вина желанно, но не непременно, пить сходу.Коньяк пьют также малюсенькими глотками, но с бОльшим перерывом. При этом, рюмка может находиться в руке, потому что коньяк любит тепло.С какими блюдами какие напитки необходимо питьОбычно обед либо, в неких вариантах, ужин начинается с прохладных закусок. К таковым блюдам подают сухие белоснежные вина.Для мясных салатов либо ветчины подходят лёгкие красноватые вина.К индейке, курице, телячьей печени, горячей ветчине, жареной либо запечённой рыбе подают белоснежные вина умеренной крепости.К мясным блюдам, к примеру, бифштексам, свиным котлетам, тушёной печени либо копченым колбаскам подходят красноватые сухие вина.К мясу бешеных животных больше подходят красноватые вина с великий выдержкой.К овощам подают те же вина, что и к мясу, к грибам – необыкновенно красноватое вино.К сладостным блюдам, соответственно, подают сладостные десертные вина с высочайшим содержанием алкоголя и сахара, ликеры либо сладостные игристые вина.К сыру с узким и ласковым вкусом превосходно подходят белоснежные сухие вина.К острым и особенным сырам идет подавать терпкое вино.К мясу бешеных животных и иного тёмного мяса великолепно подходят красноватые вина, к белоснежному же мясу, птице либо рыбе – лишь белоснежные вина.К гусю либо свинине великолепно подойдёт как белоснежное, так и красноватое вино, но это обязаны быть превосходно выдержанные и сильные вина.ДесертДля десертов есть особые столовые приборы, которыми едят пудинги, мороженое, пирожные, кремы и прочее. Когда подается кофе, чай либо сладости, то со стола убирается вся излишняя посуда и выставляются вазы с вареньем, конфетами либо печеньем, тарелки с тонко нарезанным лимоном, сахар.Если подается пирог либо тортик, каждому гостю за столом ставят отдельную тарелку для десерта, справа от данной тарелки кладётся десертные ложка либо ножик, а слева – десертная вилка.Кофе либо чай ставят около тарелки с правой стороны с повёрнутой на лево ручкой. Сливки подают горячими в специальной посуде, которая в свою очередь обязана стоять на блюдце.Пирожные и пироги едят с поддержкою десертной ложки. Нельзя применять вилку и ножик.Пироги из слоёного и песочного теста едят руками.Торты и пирожные берут специальной лопаткой. Мягкие – кремовые и бисквитные – едят десертной вилкой(ежели таких нет, можнож воспользоваться ложечкой), рассыпчатые можнож брать рукою.Джем и желе намазывают на хлеб ножиком.Мороженое едят десертной ложкой либо чайной.Это лишь главные верховодила, которые необходимо знать вежливому человеку.