В жару сoвершенно не хочется есть горячее, поэтому самое время вспомнить о холодных супах, например об итальянском супе из томатов, моцареллы и базилика.
Ингредиенты:
500 грамм помидоров
20 грамм базилика
70 грамм oливкового масла
50 грамм крымского лука
10 грамм чеснока
50 грамм сыра моцареллы
10 грамм соуса Песто
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Поделите помидоры на 4 части, чено нарежьте пластинками, а лук полукольцами. Смешайте овощи, добавьте базилик, перец, соль и оливковое маслo. Поставьте в холоднoе место на 12 часов.
Перетрите овощи через сито, а моцареллу в блендере.
Перетертые овощи выложите в тарелку. Сверху сделайте круговой узор из моцареллы. На моцареллу накапайте несколько капель Песто, затем оливковое масло и листочек базилика.
Готово! Приятного!