Как правильно выбирать и хранить зелень

К сожалению, свежая зелень хранится не так долго. Именно поэтому рекомендуется использовать ее сразу же после покупки. Однако в современных условиях и при городском ритме жизни это не совсем удобно. Тем не менее поводов отчаиваться нет. Если знать определенные хитрости и секреты и правильно выбирать зелень, то и хранить ее можно дольше. Предлагаем вам познакомиться с ценными советами и правилами, которые помогут не только сориентироваться, какую зелень лучше покупать, но и хранить ее без потерь. Свежая зелень — это ценный витаминов и минералов. Особенно много в ней витамина Е и антиоксидантов. Эти вещества помогают организму бороться со свободными радикалами, тем самым укрепляя иммунитет и продлевая молодость и цветущий внешний вид. Кроме того, полезна она и для работы пищеварительной системы. А как свежая зелень способна преобразить любое блюдо! Пикантный вкус обеспечат всего лишь несколько листьев. Как правильно выбирать зелень В первую очередь всегда обращайте внимание на внешний вид зелени. Она должна быть насыщенного яркого цвета (преимущественно ярко-зеленого), не обладать ни намеком на увядание, ароматно пахнуть. Окрас при этом должен быть равномерного цвета.Если зелень пролежала на прилавке в течение нескольких дней, и уже появились первые намеки на увядание, то выбирать ее для своего стола не стоит. Это означает, что листья потеряли значительную часть влаги, а вместе с ней и большое количество полезных веществ. Выбирая зелень в горшочке, обязательно посмотрите на корни. Чем они светлее, тем лучше и полезнее. Коричневый цвет корешков означает, что растение старое или болеет. Помните, что зелень на прилавках могут сбрызгивать специальным химическим раствором, чтобы продлить ей жизнь в свежем виде. Именно поэтому дома рекомендуется вымачивать покупку в течение 20 минут в растворе соды или соли. Как правильно хранить зелень Совет №1: хорошо промывайте зелень Как уже говорилось выше, зелень следует тщательно промывать. Это связано с тем, что на ней могут оставаться следы от химических растворов, которые используются для того, чтобы продлить листьям временную жизнь на прилавке. Кроме того, зелень получит дополнительную влагу, а листочки немного оживут и станут посвежее. Это, в свою очередь, облегчит процесс хранения. Совет №2: тщательно просушите зелень После того как промоете зелень, обязательно хорошо просушите ее. Можно выложить листья на бумажное полотенце, пока они полностью не высохнут. Ни в коем случае не помещайте влажную зелень в холодильник. Резкие перепады температуры не поспособствуют длительному хранению, и листья начнут вянуть. А лишняя влага может стать причиной загнивания. Совет №3: храните зелень в холоде Лучше всего хранить зелень в холодном месте. Идеально подходит холодильник. Холодная температура замедляет увядание, и зелень остается свежей гораздо дольше. Кроме того, в холодильнике она не подвергается воздействию внешних факторов, таких как солнечные лучи, излишняя влага и так далее, которые также не способствуют длительному хранению. Совет №4: храните зелень в пакете или в отдельном контейнере Пакет или отдельный контейнер являются хорошим помощником в хранении зелени. Дело в том, что они защищают листья от попадания влаги и пересыхания. Вымытую и просушенную зелень поместите в вакуумный пакет или контейнер и отправьте в холодильник. Срок хранения листьев должен приятно увеличиться. Кстати, подойдут и стеклянные банки с крышкой. Совет №5: храните зелень в банке с водой Есть еще один оригинальный и эффективный, но не такой распространенный способ хранения зелени. Зелень необходимо поставить в банку с водой так же, как вы ставите цветы. Это делается для того, чтобы она выглядела привлекательно. Поместите кончики в воду, например, в стеклянную банку, чтобы они насыщались влагой. Воду меняйте каждый день и чуть-чуть подрезайте стебельки.