Пикантные соленые орешки

Быстрые закуски к пиву - это не миф, не отвратительные чипсы и даже не сушеные кальмары. Будем делать орешки! Соленые, остренькие, глазированные орешки, которые так здорово поглощаются, когда рядом - смех, друзья, свежий воздух, пиво, счастье, спокойствие, доверие.Ингредиенты:500 г миндаля (при желании заменяем арахисом, кешью);2 веточки розмарина;1 ст. л. паприки;1 ст. л. черного перца;1 ст. л. соли;1/3 ч. л. острого красного перца;1-2 ст. л. оливкового масла;1/3 стакана воды.Приготовление:Достаем из закромов орехи. У меня в хозяйстве нашелся миндаль. Этот же рецепт вполне можно реализовать и с другими орехами, которые вам доступны.Иголочки розмарина отделяем от веточки, измельчаем.В миску насыпаем все необходимые специи, добавляем измельченный розмарин, соль.Добавляем масло, воду, перемешиваем.Очищаем миндаль - заливаем орехи кипятком, оставляем на 3-5 минут.Нажимая двумя пальцами на основание каждого орешка, выдавливаем его из шкурки. Если орешек не выходит достаточно легко, заливаем кипятком повторно, снова выжидаем около 5 минут и пробуем то же действие.На сухой сковороде, периодически помешивая, подсушиваем орешки до легкой золотистости. Важно держать огонь минимальным - чтобы орешки именно высохли, а не поджарились.Вливаем смесь специй, увеличиваем огонь до среднего и, постоянно помешивая, жарим до полного высыхания миндаля.Перекладываем орешки в вазочку - готово, можно звать друзей. И любителей вина, кстати, тоже - такой миндаль отлично сочетается с сухими красными винами.