Голубцы из пекинской капусты - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда главные блюда
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Количество порций 1

Основные ингредиенты Ингредиенты
3 шт.
капуста китайская(верхние листы)
180 г
фарш мясной(куриный либо из мяса зайчика)
60 г
рис(Кубань)
40 г
сыр
20 г + 10 г
лук(для начинки+для соуса)
2 г
соль
1 г
перец
20 г
масло сливочное
40 г
белые грибы(для соуса)
120 г
сливки молочные(33-35%, для соуса)
1 шт.
помидоры(для подачи)
100 г
куриный бульон(для соуса)
20 г
сметана(для соуса)
Голубцы из пекинской капусты рецепт. Процесс приготовления
1 Традиционные голубцы готовят из мясного фарша и листьев белокочанной капусты. Шеф-повар ресторана La Taverna Владимир Хохлов рекомендует сделать голубцы из пекинской капусты с фаршем из мяса зайчика — они получаются небывало сочные, нежные и аппетитные!С грибным соусом — просто объедение. Впрочем, фарш быть может хоть каким, основная изюминка блюда — листья петсай. Пробуйте!Подготовить ингредиенты.

2 Лук порезать маленькими кубиками.

3 Половину лука обжарить в сковороде на смеси сливочного и растительного масла.

4 Для внутренности соединить фарш с отваренным до полуготовности рисом.

5 Добавить тертый сыр.

6 Добавить обжаренный лук, соль и перец.

7 Тщательно перемешать и поделить на три одинаковые доли.

8 Взять три листа пекинской капусты, отрезать нижнюю белоснежную часть.

9 Срезать толстую часть листа.

10 Бланшировать листья в горячей воде около 15 секунд.

11 Вынуть и сходу опустить в прохладную воду для того, чтоб лист не растерял цвет.

12 На лист капусты выложить колобок из фарша.

13 Подвернуть края листа.

14 Завернуть краткую сторону, а позже длинноватую рулетиком.

15 Проделать так со всеми листами.

16 Приготовить соус. Грибы порезать и обжарить в сковороде либо сотейнике в смеси растительного и сливочного масла, добавить лук, обжарить.

17 Влить куриный бульон. Дождаться когда бульон закипит, немножко посолить и поперчить и проварить в течение 1 минутки.

18 В это время положить в отдельную сковороду голубцы и обжарить со всех сторон.

19 Переложить голубцы в соус и гасить на среднем огне около 10 минут.

20 Влить сливки и еще минут 10 выпаривать соус до плотной консистенции. Затем снять с плиты и вмешать в соус сметану.

21 Помидор разрезать, обтереть солью с перцем и бросить в разогретой до 180 градусов духовке на 5 минут.

22 В глубокую тарелку выложить голубцы.

23 Полить соусом, украсить запеченным помидором и зеленью.

24 Голубцы из мяса зайчика с грибным соусом готовы!

25 Приятного аппетита!