Когда часы 12 бьют, или диетолог о новогоднем столе

До Нового года осталось совершенно немножко. Совсем быстро нас ожидают вечернее платьице, богатое застолье, шампанское и бенгальские огни в кругу семьи и приятелей!К слову о вечернем платьице – наверное к торжественному вечеру вы приготовляетесь заблаговременно. Если обратите внимание и на свое кормление, тогда к новогодней ночи вы будете «во всеоружии», сможете похудеть, и платьице будет посиживать на вас образцово. Готовимся к Новому году!Не стоит истязать себя диетами – даже ежели вы и сбросите вес, то к праздничку будете «голодны как волк», и за новогоднюю ночь больше наберете веса, чем скинули ранее. К тому же, резкое похудение чрезвычайно вредоносно для организма – не стоит вредить себе даже ради платьица на несколько размеров меньше!Чтобы в новогоднюю ночь ощущать себя просто и свежо, теснее на данный момент начните смотреть за своим рационом - обратите внимание на «путь блюда» либо «путь продукта». Чем он длиннее и непонятнее, тем, быстрее всего, наиболее опасен для фигуры. К продуктам с «длинным путем» относятся различные полуфабрикаты - сосиски, деликатесы, пирожные, тортики, сложносочиненные салаты(хоть цезарь, хоть оливье), ресторанная пища и, окончательно, фаст-фуд. И, напротив: чем «понятнее» продукт, тем больше он подходит для кормления. Безопаснее всего - свежие плоды, овощные культуры, приготовленные без излишнего жира, мясо либо рыба, яичка, нежирные сорта йогуртов и творога, блюда из круп без сахара и сливок. Новый год стучится в двериНо как сделать так, чтоб одна ночь не перечеркнула все усилия не навредила фигуре?Отказать себе в торжественных блюдах, когда соседи по столу вовсю налегают на салатики, чрезвычайно тяжело. А как быть тем, кто опасается поправиться?Не отрицайтесь от обычных любимых блюд, просто немножко снизьте их калорийность:• Жареное мясо и птица. Важно осмысливать, что некие мясные продукты, вначале несут в себе очень великое количество жира. Утка, гусь, свинина чрезвычайно калорийны сами по себе. Например, запеченная индейка приблизительно в четыре раза постнее гуся и даже еще легче, чем курица, у которой много жира на бедрышках и на спинке. Выбирайте индейку для застолья – она великая, сытная и менее «опасная» исходя из убеждений калорийности.• Оливье - сам по себе этот салат имеет чрезвычайно высочайший гликемический индекс, но есть несколько секретов, используя которые, можнож понизить общую калорийность. Используйте заместо докторской колбасы постное отварное мясо либо курицу - оливье будет и аппетитнее, и менее калорийный. Также можнож отчасти заменить картофель на паровой кабачок. Картофель дает великую углеводную емкость, а кабачок имеет крахмальный нейтральный вкус и может выступить хороший подменой. И самое основное - чтоб уменьшить калорийность, мы избираем 10% майонез либо делаем йогуртовую заправку. • Селедка под шубой. Опять-таки избираем майонез наименьшей жирности. Поскольку селедка под шубой состоит из нескольких слоев, то можнож сделать на один слой кортошки меньше, и бросить по большей доли свеклу и морковь. Сделайте вареной картофель, к примеру, подложкой, а на него положите селедку, далее чередуйте свеклу с морковью - продукты с наименьшей гликемической перегрузкой. • Бутерброды с икрой. Используйте ржаной хлеб заместо белоснежного - это намного полезнее. Как вариант, можнож сделать тосты из сушеного бородинского либо ржано-пшеничного хлеба без масла - маленькие квадратики. На их выкладывается маленький горкой икра, и протыкается сверху палочкой с оливкой, чтоб это было благовидно. В идеале, новогодний стол лучше сделать «гурманским», где всего понемногу малюсенькими дозами, чтоб человек мог получить наибольшее наслаждение – пробовать великое количество блюд, но не насытиться одним оливье. Салат из овощей и фасоли(блюдо с пониженным содержанием жиров)• огурец – 60 г.• немного морской соли• желтый перец – 75 г.• бальзамический уксус - 5 мл.• помидоры – сто г.• немного темного перца• салат айсберг – 50 г.• базилик свежий – 10 г.• фасоль белоснежная консервированная(без воды)– 80 г.• орехи кешью – 15 г.• лук – 20 г.• серый хлеб – 40 г.Приготовление: Нарежьте все овощные культуры схожими большими ломтиками и выложите на дно глубочайшего салатника. Сверху положите листья салата айсберг. Добавьте фасоль. Лук мелко нарежьте, слегка присолите морской солью и оставьте промариноваться, пока он не даст сок. Затем выложите лук на фасоль. Смешайте в глубочайшей пиале бальзамический уксус с солью и перцем, полейте салат готовой заправкой и украсьте веточкой базилика и орешками. Подавайте салат с хлебом. Пищевая ценность на 1 порцию: белки - 16 г. жиры - 9 г.(из их насыщенные – 2 г.), углеводы - 43 г. пищевые волокна - 10 г. холестерин - 0 мг.Белки 22%, жиры 24%, углеводы 54%Калорийность: 321 ккалЗапеченная форель с рисом(блюдо с пониженным содержанием углеводов)• форель – 180 г.• рис – 50 г.• лук – 30 г.• немного йодированной соли• натуральный йогурт жирностью менее 1% - 50 г.• немного белоснежного перца• лимонный сок – 10 мл.Приготовление: Форель промойте и обсушите картонным полотенцем. Лук промойте, почистите и нарежьте. Смешайте естественный йогурт с луком и лимонным соком, добавьте специи. Намажьте рыбу маринадом и оставьте на 15 минут.Рис сварите в подсоленной воде в соотношении один к двум.Рыбу положите в жаропрочную форму с крышкой и запекайте 30 минут при температуре 180 °С. Запеченную форель подавайте к столу с рисом.Пищевая ценность на одну порцию: белки - 38 г. жиры - 12 г.(из их насыщенные – 3 г.) углеводы - 43 г. Пищевые волокна - 2 г. Холестерин - 65 мг. Белки 35%, жиры 24%, углеводы 40%Калорийность: 434 ккал Юлия Бастригина, врач-диетолог, эксперт Персональной программы контроля веса bodykey от NUTRILITEФорум "Рождество и Новый Год 2015"