Не обыденный и чрезвычайно занимательный рецепт воздушного десерта из свеклы, чрезвычайно нежное и аппетитное блюдо.
Ингредиенты на 4 порции:
300 гр. свеклы бардовой.
60 мл. воды.
55 гр. сахара.
На крем:
1 яичный белок.
65 гр. сахара.
150 мл. жирных сливок.
1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление:
В кастрюлю сложить очищенную порезанную свеклу, залить воду, засыпать сахар. Варить до готовности под крышкой, потом с поддержкою блендера измельчить свеклу. Если масса вышла водянистая, то выпарите на медлительном огне воду.
Белок с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером, пока не растает сахар, потом в пышную массу добавить сливки. Все взбить еще разов.