Нежное,воздушное, образцовое, сладостное, бессильное. Вот пожалуй, как можнож охарактеризовать это творение. Сочетание banana and toffee дает невообразимо аппетитные чувства.
Однако, это нежное и воздушное стало истинным камнем преткновения меж творцами рецепта, англичанами Ian Dowding и Nigel Mackenzie, и всем остальным миром. Десерт родился в 1972 году в Сассексе, на базе южноамериканского десерта Blum’s Coffee Toffee Pie. И оказался так известен, что сходу же очутился в меню ресторанов Америки и Австралии, а позже и в супермаркетах под заглавием American pie. Естественно, творцы ни копеечки не получили, потому что десерт моментально перевоплотился в народное богатство. Найджел противился, мучился и даже приколотил к собственному заведению табличку "Баноффи пай возник здесь". А вот Иэн никак не переживал: "Я не твержу о этом на каждом углу, как эти устаревшие рок-звезды, которые спели один хит и всю жизнь говорят о нем. Но ежели меня спросят, я отвечу так, как мыслю: нельзя придумать блюдо — оно развивается само".Ингредиенты:- 250 г песочного печенья(типа "Юбилейного")- 150 г сливочного масла- четыресто мл жирных сливок для взбивания- 3-4 банана- 325 мл вареной сгущенки(одна банка)- 1 ч. ложка растворимого кофе- 1 д. ложка сладкой пудрыПриготовление:1. Хотя Иэн требует на песочном тесте, я все таки приготовила базу из печенья, она мне тут нравится еще больше. Печенье измельчаем в крошку блендером(либо руками), заливаем растопленным сливочным маслом, размешиваем до однородности. Выкладываем в разъемную форму(у меня — 24 сантим.)и хорошо утрамбовываем дном стакана. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 10-15, чтоб база подсохла. Полностью охлаждаем.2. Вареная сгущенное молоко у меня готовая, но можнож и сварить без помощи других. Итак, на базу выкладываем и распределяем вареную сгущенку. Бананы нарезаем вдоль и выкладываем сверху сгущенки. "В этот момент вы поймете — пишет Иэн, — зачем бог создал бананы изогнутыми".3. Взбиваем сливки несколько минут — всыпаем кофе, сладкую пудру — и продолжаем взбивать до мягеньких пиков. Взбитые сливки выкладываем на слой бананов, разравниваем поверхность и отправляем в холодильник как минимум на 2 часа.4. Достаем из холодильника, проводим острым ножиком вдоль стен формы и снимаем кольцо. Пробуем незамедлительно!
Однако, это нежное и воздушное стало истинным камнем преткновения меж творцами рецепта, англичанами Ian Dowding и Nigel Mackenzie, и всем остальным миром. Десерт родился в 1972 году в Сассексе, на базе южноамериканского десерта Blum’s Coffee Toffee Pie. И оказался так известен, что сходу же очутился в меню ресторанов Америки и Австралии, а позже и в супермаркетах под заглавием American pie. Естественно, творцы ни копеечки не получили, потому что десерт моментально перевоплотился в народное богатство. Найджел противился, мучился и даже приколотил к собственному заведению табличку "Баноффи пай возник здесь". А вот Иэн никак не переживал: "Я не твержу о этом на каждом углу, как эти устаревшие рок-звезды, которые спели один хит и всю жизнь говорят о нем. Но ежели меня спросят, я отвечу так, как мыслю: нельзя придумать блюдо — оно развивается само".Ингредиенты:- 250 г песочного печенья(типа "Юбилейного")- 150 г сливочного масла- четыресто мл жирных сливок для взбивания- 3-4 банана- 325 мл вареной сгущенки(одна банка)- 1 ч. ложка растворимого кофе- 1 д. ложка сладкой пудрыПриготовление:1. Хотя Иэн требует на песочном тесте, я все таки приготовила базу из печенья, она мне тут нравится еще больше. Печенье измельчаем в крошку блендером(либо руками), заливаем растопленным сливочным маслом, размешиваем до однородности. Выкладываем в разъемную форму(у меня — 24 сантим.)и хорошо утрамбовываем дном стакана. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 10-15, чтоб база подсохла. Полностью охлаждаем.2. Вареная сгущенное молоко у меня готовая, но можнож и сварить без помощи других. Итак, на базу выкладываем и распределяем вареную сгущенку. Бананы нарезаем вдоль и выкладываем сверху сгущенки. "В этот момент вы поймете — пишет Иэн, — зачем бог создал бананы изогнутыми".3. Взбиваем сливки несколько минут — всыпаем кофе, сладкую пудру — и продолжаем взбивать до мягеньких пиков. Взбитые сливки выкладываем на слой бананов, разравниваем поверхность и отправляем в холодильник как минимум на 2 часа.4. Достаем из холодильника, проводим острым ножиком вдоль стен формы и снимаем кольцо. Пробуем незамедлительно!