Вкусный запеченный рулет из целой курицы начиненный курагой и черносливом. На мой взор, хорошее сочетание куриного мяса и сухофруктов. Рулет с сухофруктами можнож приготовить на хоть какой торжественный стол, детям также нравится это блюдо. Рулет выходит довольно великий и хватает его разложить на два блюда.
Ингредиенты:
Курица 2 кг.
Чернослив 75 г.
Курага 75 г.
Желатин 25 г.
Соль, перец молотый- по вкусу.
Приготовление:
Ингредиенты
Удалить из курицы кости, начиная срезать от хребта ножиком мясо. Нужно делать это осмотрительно, чтобы не испортить шкуру. Также срезаем мясо с костей ножек, отрезать шкуру у самого края ножки, вытащить косточку. Как дойдете до верха курицы срезайте мясо с крылышек.
Когда все кости удалены, разрезаем курицу с одной стороны и разлаживание на пищевой пленке. Часть филе можнож срезать и выложить на места, где малюсенько мяса.
Накрыть сверху пищевой пленкой и отбить мясо.
Курагу и чернослив промыть в горячей воде, подсушить. Солим по вкусу и перчим. Посыпаем умеренно желатином.
Выкладываем курагу и чернослив со стороны головы, на край не выкладывать.
Сворачивать рулет со стороны головы, плотно(непременно плотно).
Заворачиваем в пергамент и в фольгу.
Выложить на противень и поставит в разогретую духовку до 160 градусов, и выпекать 2 часа.
Выключить духовку и отдать остыть рулету в духовке, остывший рулет остудить в холодильнике.
Порезать готовый рулет на куски и выложить на блюдо.
Украсить зеленью и клюквой. Приятного аппетита!