Шашлык из бедра индейки

Как традиционно посещает: соберёшься на шашлык за город, и непременно дождик зарядит с самого утра. А организм теснее на мясо настроился. Выручит электрогриль. Или гриль в духовке, либо сковорода-гриль. Сегодня предлагаю приготовить таковым образом бедро индейки. Если будете нанизывать на шампуры, то мясо резать надобно на большие квадраты, а ежели барбекю либо гриль планируются, то кусочки обязаны быть плоскими. И превосходно бы, чтоб в запасе была ночь для маринования мяса.Примерно на килограмм бескостного мяса ноги индейки необходимо:Кефир – четыресто гКориандр целый – 1 ч. ложкаЧеснок – 5 зубчиковГорчица дижонская – 1 ст. ложкаУкроп обрубленный – 2 с. ложкиМикс зелени: тимьян, базилик, розмарин – 1 ст. ложкаРастительное масло для смазывания решёток – 1 ст. ложкаВ ступке перетираем в кашицу кориандр и очищенный чеснок.Смешиваем кефир, перетёртый чеснок, зелень и горчицу.Приступаем к мясу. Срезаем плёнку. Стараемся порезать на однообразные плоские кусочки. Недавно обзавелась таковым вот привлекательным гаджетом – тендерайзером. Он удивительно сменяет молоток для мяса.Приспособление не расплющивает волокна, а разрыхляет их. У меня самый обычный – в нём приблизительно штук 20 острозаточенных спиц. Они протыкают мясо, делая его нежнее. А в отверстия потом попадает маринад. И для говядины, и для баранины, и для свинины подходит великолепно. Особенно непревзойденно обрабатывать им куриные грудки – вот они опосля него точно теснее не будут суховатыми, а ежели ещё и в маринаде каком полежат… Можно покупать тендерайзер и в великих супермаркетах, и в вебе – они различные по форме, но принцип один: разрыхлить мясо.Если нет тендерайзера под рукою, слегка отбиваем индейку молотком для мяса, стараясь, чтоб кусочки все были одной толщины.Заливаем нашим кефирным маринадом и убираем на ночь в холодильник.Я готовила в кухне на электрогриле, потому что писала теснее выше, поездка на природу сорвалась. Разогреваем гриль. Смазываем решётку растительным маслом. Разогреваем решётки, и на горячие прутья выкладываем мясо. Накрываем 2-ой сеткой и жарим с 2-ух сторон минут по 7-10. Тут всё зависит от толщины мяса, марки и способа работы гриля.Можно запечь в духовке на разогретом противне, застеленным двойным слоем фольги, смазанной маслом. Режим в данном варианте ставим «Гриль» и помещаем на самую высшую полку. Честно разговаривая, килограмма мяса опосля готовки чуть хватило на трёх взрослых жителей нашей планеты. Так что мариновать буду в последующий разов побольше. Нежное, сочное, ароматное – такие вот эпитеты подходят к индейке опосля готовки.Гарнир – овощные культуры свежие, лучок зелёный… Можно на гриль опосля мяса положить тонко нарезанные цукини, кабачки, нарезанный кольцами юный лук репчатый – хороший гарнир получится. Приятного аппетита!Фото и рецепт: Лилия Матвеева